基本信息
產品名稱： 紫羅蘭酮 芷香酮 環檸檬烯基丙酮 紫羅酮 紫羅蘭香酮 堇酮 環檸檬烯基丙酮英文名稱： Ionone iraldeine irisone Ionone(alpha-,beta-mixture) Citrylidene acetone
CAS 編號： 8013-90-9
分 子 式： C13H20O
分 子 量： 192.30
性狀
紫羅酮有α，β，γ三種異構體。α-紫羅酮具有強烈的花香，稀釋時有類似 紫羅蘭的香氣。能與無水醇混醇，溶於2-3份70%的醇、醚、氯仿和苯，極微溶於水主要用途
該品是紫羅蘭、桂花、蘭花等花香型香料的主體 香料，在 化妝品、 香皂中大量使用，亦可做 楊梅等果子食品香精，β-紫羅酮還用作維生素A的中間體。目前是我 國主要依靠進口的醫藥中間體之一。盤點食物中添加的人造香精
| 現代食品工業在追求食品更長的保存時間和更低成本的過程中會使食品自身的風味大大損失，為了讓食品更加可口，人們開發出了形形色色的香精來彌補食品的缺陷。 |
