簡介
桉葉素無色至淡黃色油狀液體，有樟腦和清涼的草藥氣味。分子量154.28，沸點176～177℃，熔點1～1.5℃，凝固點1℃，閃點47～48℃，折光率（n20D）為1.455～1.460。相對密度（d2525）為0.921～0.924。1mL桉葉素可溶於5mL60％乙醇，可溶於乙醚、氯仿、冰醋酸、丙二醇，微溶於水。
主要成分
為γ木羅烯(1204%),十六碳三烯酸甲酯(745%),蘭桉醇(738%),1,8桉葉素(576%),α愈創木烯(564%),香檜烯(462%),十六碳二烯酸甲酯(426%),β欖香烯(376%),β蒎烯(320%)等
結果表明,國產迷迭香精油與西班牙迷迭香精油化學成分的相對含量差別較大,但其主要組成成分相同,都為α-蒎烯、1,8-桉葉素、莰烯、樟腦、龍腦和β-蒎烯。共鑑定了127個化學成分，lα松油醇（31．64％）、1，4桉葉素（1280％）和十六烷酸（2622％）分別是草麻黃、中麻黃和木賊麻黃揮髮油中的主要成分。對10種單體的EAG測定結果表明:刺激劑量為0.04ul時,成蟲對α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯、α-萜品醇、乙醇、甲醇的反應最強,異長葉烯次之,對反式石竹烯和桉葉素的反應極弱;用氣相色譜—質譜—計算機聯用法從鼠尾香薷揮髮油中分離並鑑定了含以1，8－桉葉素（1，8－cineole），γ－松油烯（γ－terpiene）、β－蒎烯（β－pinene）、α－蒎烯（α－pinene）等為主的72個成分
方法:
採用體外透皮雙室擴散池和HPLC法,考察不同濃度的高良姜油、桉葉素、高良姜醇提物及花椒油、細辛油對5-氟脲嘧啶透皮吸收的影響,並與氮酮進行比較。1，8－桉葉素的相對含量最高，為2568％，其次為樟腦和反丁香烯，分別為1821％和1202％。從分離出的63個峰中鑑定出47個成分,其中主要成分是1,8-桉葉素(23.75％),香檜烯(10.63％),檸檬烯(8.77％)和α-松油醇(6.36％)等。
標準
指示名稱指標含量/%≥98.5相對密度（d2525）0.921～0.924折光率（n20D）1.455～1.460比鏇光度（[α]20D）-0.5°～5°製法
由桉葉油精餾後冷凍分離而得。用途
可用於食用香料。盤點食物中添加的人造香精
| 現代食品工業在追求食品更長的保存時間和更低成本的過程中會使食品自身的風味大大損失，為了讓食品更加可口，人們開發出了形形色色的香精來彌補食品的缺陷。 |
