金黃喇叭菌:金黃喇叭菌子實體小，金黃色至老金黃色，近喇叭狀，高7-12c -百科知識中文網

形態特徵

金黃喇叭菌內側排列著許多放射狀的薄片，稱為菌褶，菌褶兩面能夠產生單細胞的棒狀擔子，擔子產生孢子。傘柄上常常會有環狀的膜，也就是菌環。金黃喇叭菌的繁殖是靠擔孢子進行的。擔孢子成熟以後，會散落下來，如果散落的位置條件合適，就會萌發，成為菌絲體。
菌絲體是金黃喇叭菌的營養體，是一種疏鬆狀態的綿白色的物質，存在在土表或枯枝爛葉下面。它可以從土壤或其它有機物中吸收養分，營腐生生活。這些菌絲體彼此纏結在一起，吸收養分，不斷發育生長，形成菌蕾，再經過生長伸出地面，成為新的金黃喇叭菌個體。
金黃喇叭菌菌蓋直徑6-10cm，幼時扁半球形，後平展，中部下凹呈淺漏斗狀，表面藍綠色或藍青色，有環紋，傷處及乳液變綠色，邊緣內卷。菌肉稍厚，污白色，傷變綠色。金黃喇叭菌生於楊、柳及殼斗科等樹木上。分布地區在黑龍江、甘肅等。金黃喇叭菌屬木腐菌，分解木質素的能力較強，傳播蔓延很快。常侵害食用菌段木，尤其在段木接種後，長期潮濕、通風條件差的情況下容易生長此種菌。
金黃喇叭菌柄與蓋相連形成筒狀，偏生,長2-6cm,粗0.3-0.8cm，向基部漸細。擔子細長，4小梗。孢子無色光滑，橢圓形，7.5-10μm×6-7.5μm。金黃喇叭菌夏秋季多在櫟等殼斗科及其他闊葉林地上群生或叢生。
金黃喇叭菌子實體小，金黃色至老金黃色，近喇叭狀，高7-12cm。菌蓋直徑2-5.5cm，下凹至柄部，高3-6.5(7)cm，邊緣往往不等呈波狀，內卷或向上伸展，近光滑，有蠟質感。子實層面平滑無褶棱。

分布地區

主要分布於福建、河南、廣西、廣東、西藏、雲南、四川等。此菌可食用，味道鮮美，並且濃郁的水果香氣。與某些闊葉樹形成外生菌根。

生長條件

營養條件

金黃喇叭菌是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培金黃喇叭菌的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經合理配製後，就能滿足金黃喇叭菌生長所需的各種營養物質。

溫度條件

金黃喇叭菌屬中高溫菌類，菌絲生長的溫度為20-32℃，最適25-28℃；子實體生長發育適宜的溫度為25-30℃，最適是26-28℃，低於20℃和高於35℃子實體不發生。

水分(濕度)條件

屬喜濕菌類，培養料含水量以60-65%為宜，培養室空氣相對濕度以60%為宜；出菇房空氣相對濕度以90%為宜。

空氣條件

菌絲生長對空氣要求不高，但子實體分化和生長則需要充足的氧氣，通氣不良會導致子實體蓋小、柄長。

光照條件

菌絲階段不需光，子實體階段需要一定的散射光。

栽培技術

1、培養料配製

配方一：棉子殼40%，雜木屑38%，麩皮20%，糖1%，碳酸鈣1%，含水量65%；
配方二：棉子殼80%，麩皮18%，糖1%，碳酸鈣1%，含水量65%。2、裝袋滅菌

培養料充分拌勻後，可用裝袋機裝入折徑15-17厘米、長33厘米的低壓聚乙烯菌袋內，料裝至3/5左右壓平料面後進行扎口(或套環)，100℃蒸汽滅菌8-10個小時。

3、接種培養

在接種箱或接種室接種，每瓶原種接40袋左右，接種後重新紮好袋口，移至培養室發菌管理。

4、出菇管理

菌絲滿袋後即可進入出菇管理。先把袋口打開，清理料面，然後噴水保濕但又不致袋內積水；增加通氣透光，經8-10天開始出菇。待第一潮采完後養菌2-3天再增濕管理，二周左右可形成第二潮菇。

5、採收上市或加工

當子實體長至菌蓋近平展、蓋緣變薄稍有內卷時及時採收上市。

注意事項

采菌時

金黃喇叭菌子實體的形成發育生長溫度，濕度、光照、通氣關係密切，要形成較為整齊的原基，需要至少8℃的溫差刺激，出菌的最佳溫度為20-22℃，子實體形成後，要保持90%以上的空氣相對濕度，在菌採摘後既要降低濕度以利於養菌，同時也要防止出菌表面因失水而乾燥。二氧化碳的濃度決定金黃喇叭菌菌柄的長短，為達到市場對較長菌柄的品質要求，需要適當減少通氣，增加二氧化碳濃度。
菌蓋的顏色不僅受菌株特性的影響，還受光照的影響，光照強度大，菌蓋顏色深。用木屑作為主要的栽培基質。可出5潮菌，前3潮菌之間至少要養菌12天，3潮菌以後，養菌時間要在7天以上。在栽培後期，菌包失水較為嚴重，需要通過注水或浸泡的方法對菌包補充水分。在出菌階段，需要加強對病蟲害的防治。
用17厘米×33厘米的塑膠袋裝入含水量為62-66%（配方不同，含水率有差異）濕重為1.1公斤、以木屑為主要原料的培養料，在22℃培養室里培養45天，菌絲即可生滿菌袋並達到生理成熟。但不同原料的培養料，菌絲生長速度差異極其顯著；而菌株不同，菌絲生長速度也有明顯差異。金黃喇叭菌要獲得明顯的潮次，必須對栽培菌包進行低溫處理，栽培基質的配方對金黃喇叭菌的產量和質量有著重要的影響，同時也影響著金黃喇叭菌的生長，決定金黃喇叭菌的栽培成本。

採摘儲藏時

金黃喇叭菌採收時要做到適時、無損、輕拿、輕放、輕裝。同時，採收前2天應停止噴水或少噴水，利於菌的保鮮和加工。採收後要及時整理鮮菌，清除菌柄上雜物，並按商品要求剪去部分菌柄，撿出破損菌病蟲害侵染的菌體。借鑑果蔬保鮮技術，採用簡易包裝、冷藏、低溫氣調貯藏等方法貯存。其中簡易包裝是將菌包裝於塑膠食品盒、有孔小紙箱中簡便易行、成本較低，適用於短期保鮮的需要，結合冷藏保存，一般可以保持10天不變質，外觀形態也基本無變化。

食用菜餚

蔥油喇叭菌

主料：淨喇叭菌200克，青雪裡蕻菜菜梗25克，粉皮75克。調料：（1）精製油30克，蔥油10克。（2）芡汁：精鹽2.5克，育蘭菌王精2克，鮮湯50克，45度水澱粉4克。
製法：（1）將喇叭菌和粉皮分別用清水焯水，倒出；（2）熱鍋放少量油，爆香青雪裡蕻菜菜梗，再倒入喇叭菌，略燒入味，勾琉璃芡，滴入蔥油，上光增香。

特點
蔥香，菌香誘人，雪菜，菌鮮相得益彰

雪梨釀喇叭菌

原料：喇叭菌100克，雪梨300克，鹹蛋黃40克，青豆30克，小番茄30克，魚籽5克。
調料：三花淡奶5克，米露4克，白糖3克，水澱粉5克。

喇叭菌喇叭菌大多數生長在針闊葉林混交地帶，其菌柄與菌蓋分界不明顯，菌肉稍乾，含水量較少，柔中有脆，味美可口。喇叭菌適宜煲、燜、炒、燉、煨等烹調方法。　
製作方法：
（１）喇叭菌去蒂切丁，雪梨去皮刻成梨盞，鹹蛋黃蒸熟切碎，小番茄一切二備用。
（２）將喇叭菌、鹹蛋黃加入各種調料拌勻，放入梨盞內，中火蒸10分鐘取出。
（３）將蒸出的原汁倒入鍋中，加青豆煮至入味,水澱粉勾芡淋在雪梨上，放入小番茄、魚籽點綴即可。