材料
刀魚，澱粉，鹽，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉
做法
1.刀魚（也叫是帶魚）去頭去內臟洗淨後切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，薑片，蔥段醃製半小時。
2.醃好後，把帶魚兩面粘上乾澱粉，按實不掉粉為止。
13.煎鍋里加些油，燒至七成熟時把粘好澱粉的刀魚放到鍋內煎透至兩面金黃即可。
中國贛菜名菜100個
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