萍鄉小炒肉

萍鄉小炒肉鮮香辣味美，是典型的江西萍鄉漢族風味名菜。其主料是五花肉，瘦肉；配料是鹽、味素，雞精，高湯，乾辣椒粉，大蒜，蒜子和醬油。

菜品特色

萍鄉小炒肉是典型的江西萍鄉漢族風味名菜，鮮香辣味美。主料：五花肉，瘦肉。配料：鹽、味素，雞精，高湯，乾辣椒粉，大蒜，蒜子，醬油。

配料

鹽、味素，雞精，高湯，乾辣椒粉，大蒜，蒜子，醬油。豆豉(豆豉為可選項，依不同人的口味而異)

做法

萍鄉小炒肉

1、首先，是準備工作，將瘦肉與肥肉分離，各自切成片。然後剁辣椒、剝大蒜子。 2、然後，在鍋里放食用油，等油熱了之後先放肥肉進去炸，將部分的肥油炸去，然後再放瘦肉進去炒。

萍鄉小超人皮

3、等肉的顏色逐漸褪去紅色後，將辣椒和大蒜放進鍋內翻炒。注意的是要經常翻過，不要將肉炒糊了。

4、接著在鍋里放入適量的水和醬油，蓋上鍋蓋煮，目的是使辣椒和大蒜的味道進入肉中，這樣肉才會香。可以加入豆豉，這個看個人的偏好。

5、等湯的顏色變得濃郁，香氣四溢之後，加入適量的鹽和雞精調味，便可出鍋了。

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