歷史
在南昌，全國著名的菜系差不多都有，但最引人注目的還是正宗贛菜。贛菜歷史悠久，是在繼承“文人菜”的基礎上發展而成的，鄉土味極濃。
系始建於1945年的“新雅亭”所創。以水發海參、水發魷魚、水發豬蹄筋、熟肥雞脯肉為主料，以蟹肉、香菇、火腿為配料，以料酒、雞湯、豬油、麻油、味素、胡椒粉、蔥薑汁、精鹽、澱粉為調料。此菜色澤金黃，湯汁油潤，蟹肉下隱藏“四寶”，蟹肉鮮美無比，四寶滋味醇厚。
中國贛菜名菜100個
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系始建於1945年的“新雅亭”所創,在南昌，最引人注目的正宗贛菜之一。
在南昌，全國著名的菜系差不多都有，但最引人注目的還是正宗贛菜。贛菜歷史悠久，是在繼承“文人菜”的基礎上發展而成的，鄉土味極濃。
系始建於1945年的“新雅亭”所創。以水發海參、水發魷魚、水發豬蹄筋、熟肥雞脯肉為主料，以蟹肉、香菇、火腿為配料，以料酒、雞湯、豬油、麻油、味素、胡椒粉、蔥薑汁、精鹽、澱粉為調料。此菜色澤金黃，湯汁油潤，蟹肉下隱藏“四寶”，蟹肉鮮美無比，四寶滋味醇厚。
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