醬香肘子

豬肘味甘鹹、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。鹵中仙醬香肘子色澤紅亮，香甜味濃，肥而不膩，質地酥爛，肘香肉鮮， 引人食慾，廣泛流傳於全國各地，常作為大件菜登席。

原料

醬香肘子

豬肘、香料、蔥姜、辣油、花醬、曲米、雞精、味素、鹽。

製法

豬肘入油鍋炸至表面呈紅色，放入調料擺放在墊有稻草、竹片的鍋中，加入調好的滷汁長時間燒燜後改刀即可。

醬香肘子

特點

味道厚實香濃，鮮美純樸可口、肥而大食不膩。

中國贛菜名菜100個

江西省“創贛菜品牌四百工程”提出“中國贛菜名菜100個”，一起看看吧。

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