內容簡介
美食是一種享受生活的方式，忙碌的現代人沒有太多時間來享受生活，但吃飯是每天必做的事情。本書將情感滲透到美食里，讓讀者在欣賞美食、學做美食、享受美食的同時，體會到美食中蘊藏的點點滴滴情感，重新拾起生活中那些被我們忽視了的溫馨與感動，找回幸失落的福感。
目錄
序家常便飯的智慧
第1章家常美味才養生
有多少日子沒有享受家常便飯了
把整個春天都端上桌：涼拌蕨菜
夏季少不了這四種瓜：鍋塌三瓜&西瓜
貼秋膘不只是一碗肉那么簡單：砂仁蒸雞
敲響“冬季飲食鍾”：栗子燉羊肉&鄉村燉老鴨
第2章回家吃飯去
團團圓圓的食譜
留不住女兒的人，可以留住女兒的心：家傳黃燜雞
有娘的年，才是過年：三鮮餡餃子
你知道自己的母親愛吃什麼菜嗎：五花肉燒茄乾
孝在於質實，不在於飾貌：五福餃子
外婆說，生活是在活中：涼拌馬齒莧
情是一切食物最鮮美的調味素：小蔥蛋餃
起身的餃子，落身的面：翡翠面
給老人做最愛吃的菜：花生燉魚
有時候，親情只有“一碗湯”的距離：猴頭菇煲烏雞
媽媽或老婆做的家常菜最美味：豆角?豆燉寬粉
新采嫩藕勝太醫：桂花藕片
把日子過得青翠欲滴：西芹百合蝦仁
回家就是回到小時候：炸藕合
小時候的每一樣東西都是香的：桂花糕
青梅竹馬棗泥糕
婆婆教我的發麵技巧：茄乾包子
家常生活日日新：香椿葉烙餅
外面的菜都沒有母親的那種味：老油條拌黃瓜
絲瓜沿上瓦牆生：絲瓜炒油條
兒女坐團圓，杯盤散狼藉：酥皮月餅
不讓母親擔心才是最大的孝：水煎餃
你會做家宴嗎
第3章你會給家裡人做好吃的嗎
“不問廚娘問老僧”：自製干貝味素
家有老?：老湯醬牛肉
誰許誰地老天荒：鯽魚蒸蛋
外公送給尼姑吃的家常素菜：鹵素雞
想起來都直流口水：酸菜魚
我的家傳絕技：栗子燜鴨不放油
人生真的需要酒肉朋友：醬燜黃花魚
獎勵孩子的美味：茄香熗鍋魚
今生只開夫妻店：嶗山松蘑燉山雞
一起吃一碗麵、喝一碗湯：蟹籽炸醬麵
至親至疏夫妻：桂花排骨
死生契闊，不過一粥一飯一菜一湯：香辣什錦藕丁
小心方能熬白粥：印度酥餅蛋卷&小米燕麥粥
洗一個澡，看一朵花，吃一頓飯：西芹藕片段預告生米
幸福聞起來有煙火味：芫荽炒肚絲
洗手做羹湯，從此長相守：蓮藕燉豬手
生了一個兒，做了一回娘：紅酒汁藕餅
心疼與不捨的味道：姜味番茄蝦
做破酥包子給你吃
為你做做飯，看你都吃完：排骨煲仔飯
把你侍候得柔腸寸斷：筍片鯽魚湯
不知道西瓜皮有這么好吃：紅油翠衣
我要每天為你做飯：雞絲拌木耳
有一種溫馨，名叫菠菜餅
醉里吳音相媚好，白髮誰家翁媼：南瓜糕
把“你”燉成“我”：當歸生薑燉羊肉
第4章一個人，也可以品嘗家的滋味
不如回家養顏：四紅紫米粥
要使皮?好，粥里加紅棗：蜜汁花生棗&乾果山藥泥
愛自己，才能愛別人：烏雞枸杞參湯
不做“黃臉婆”的秘訣：阿膠棗枸杞酒釀蛋
人老色不衰：枸杞玉米五彩羹
飲那汪回不了葡萄的紅酒：紅酒蜜梨
雅致，落在了一個“趣”上：青衣素心
將美麗進行到底：水果什錦飯&水果沙拉
一身清淡百味香：砂鍋泡菜豆腐
請歲月把你窯變成青花瓷：瑪德琳蛋糕
一生中能記住多少甜：提拉米蘇
點過普洱不看茶
“拈花惹草”才美麗：八寶花茶
繁花似錦後，平淡方是真：千日紅茶
每朵花都是佛?燈盞：金盞花茶
桂花沖水後冰鎮，最可口
洛神有多香：洛神花果凍飲
什麼樣的日子需要幾沖幾泡：麥香檸檬紅茶
拼了一生的花香，為你：玫瑰花茶
最難將就是桃花：桃花果茶
玉壺買春，落花無言：菊花茶
比一朵花露還歡喜：菩提茶
第5章炊煙裊裊，結伴回家
為了吃它，辭官不做：清蒸鱸魚
非常饞，非常美：東坡肉
陡然客至，快手菜救場：彩椒爆雞胗
秋末晚菘滋味長：如意白菜卷
一片胭紅雪凝脂：番茄豆腐羹
要想不俗也不瘦，天天筍燒肉
慢生活，蒸?來：香菇木耳蒸滑雞
留得枯荷聽雨聲，過雨荷花滿院香：荷葉腐滷肉
好吃的蛋炒飯，就是自己堅持的那一種
池中鯉魚跳，紅醬拿來燒：糖醋鯉魚
“齒鳴未已，眾熱俱平”：糖醋蘿蔔絲
“好喝的湯是很可怕的”：一品竹蓀湯
鴻門宴上吃了些什麼菜：霸王肘子
為何食比色強：餛飩雞
小土豆燜牛腩，一定要加洋蔥
吃的是想入非非：陽關三疊
愛，是一門廚藝：麻辣香鍋
選“鮑魚”還是“白菜”：春蝦燒白菜
要娶就娶吃醋女：老醋果仁菠菜
沙子再小，也揉不進眼里：豉椒炒蟶子
幸福需要換口味：鳳梨咕嚕肉
娶妻要有湘西味：農家小炒肉
老玉米的新吃法：鍋仔玉米牛腩
輕食，讓你的日子更靠近陽光：加州卷
花雕應共飲，冷暖兩相宜：花雕醉雞
後記要吃還是家常飯，要穿還是粗布衣
作者簡介
劉偉 一位“有上進心的廚娘”，“飲食改變人生”“幸福貴在家常”觀念的倡導者，獨創眾多美味養生的家常菜式，備受家人、親朋和網友的青睞。
編輯推薦
為什麼你吃遍山珍海味，最後想的還是家裡的粥和面？
為什麼你每天忙忙碌碌，心裡老是充滿了糾結和抱怨？
到底什麼是幸福？幸福感真的缺失了嗎？
生活其實很沉重，幸福其實很簡單。
媽媽說：“幸福就是回家吃飯。”
想一想，究竟有多久你?有享受家常便飯了？算一算，這輩子我們還能回家和媽媽過幾個年？
停下忙碌的腳步，本書作者邀你一起品家常菜，聊家常事。
翻開本書，你將找到家庭生活的樂趣和讓家庭和睦、愛情甜蜜、友誼穩固的方法；
翻開本書，你將學會簡單、溫暖、與眾不同、原汁原味的近百道家常菜做法；
翻開本書，你將從味蕾開始，尋找過去的好時光。
1.把整個春天都端上桌：涼拌蕨菜
2.你知道自己的母親愛吃什麼菜嗎：五花肉燒茄乾
3.有時候，親情只有“一碗湯”的距離：猴頭菇煲烏雞
4.外婆說，生活是在活中：涼拌馬齒莧
5.媽媽或老婆做的家常菜最美味：豆角土豆燉寬粉
6.回家就是回到小時候：炸藕合
7.一起吃一碗麵、喝一碗湯：蟹籽炸醬麵
8.洗手做羹湯，從此長相守：蓮藕燉豬手
9.把你侍候得柔腸寸斷：筍片鯽魚湯
書摘
留不住女兒的人，可以留住女兒的心：家傳黃燜雞
“年，像淡煙，又像遠山的晴嵐。我們握不著，也看不到，但當它走來的時候，只在我們的心頭輕輕地一拂，我們就知道：年來了。”——季羨林
樹圍著村，石壘的壩，不大的村莊，院落整齊，這是黃河岸邊的人家。我的婆家就在這裡。
每年的大年三十，婆婆都要包餃子，先包素餡的，寓意深遠，能讓這一年素素靜靜。這頓餃子要夜裡十二點吃。
每到此刻，婆婆都會自己動手煮餃子，不讓我們動手，為的是煮餃子時把蓋簾中間的那幾個餃子留下，這叫做“留心”。
“為什麼要留心啊？”我問。
“是給出嫁的閨女留的。”婆婆說。
留的這些餃子，就是要等到初二這天閨女來家時，給閨女吃的。
我想到母親此時大概也在家裡給我留了餃子。
這裡一直有個年俗，叫“嫁出去的女兒不許見娘家的燈?。婆婆惦記著出嫁的閨女，而我的母親應該也在家裡惦記著我。
只有大年初二，才是出嫁的姑娘——老濟南稱“姑太太”，大包小行李地帶著相公回娘家省親的日子，又叫“姑爺節”。雖然現在交通便利，通訊發達，想回家了，想娘家人了，打個電話，隨時都可以回家，可這樣的習俗還一直保留著。
大年初二，不管是新姑爺還是老姑爺，都打扮得溜光水滑，陪著妻子回娘家。姑太太剛進二門，就有人喊：“姑爺來拜年啦！”正屋裡的岳父、岳母趕快笑逐顏開地掀開棉門帘迎出來。兄弟、嫂子等也都出來了，院子裡頓時一片歡聲笑語的寒暄。
姑爺被尊為“貴客”，入席時姑爺要坐在上首位子，由內兄內弟等人陪同，岳父只過來敬酒而不陪席。
開席了，婆婆便會端出她的拿手好菜——家傳黃燜雞，來招待貴客。
這道菜是用新鮮的子雞，下油炸過之後加上作料，起鍋前再澆上香油。我吃過不少黃燜雞，但從未見過這種做法，這是婆婆家傳的一種做法。裹上雞蛋液炸過的雞塊有一種特別的味道，滋味厚重而有層次，被稱為“丈母娘征服上門新姑爺”的一道菜。
出嫁的女兒成了客，都說女大不中留，留不住女兒的人，大概母親總希望留住女兒的心，念著家裡的好。
黃燜雞
原料：三黃土雞一隻，香菇（鮮）30克，雞蛋兩個。
調料：蔥、姜、蒜少許，料酒50克，味極鮮醬油40克，糖10克，甜麵醬10克，鹽1克，花生油500克。
做法：
1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片。雞蛋打散。
2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃10分鐘。
3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油。在鍋里放入少許油，再放入糖、炸雞塊略炒。
4.放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入砂鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，?用微火燜至酥爛。
5.砂鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。
閨中語：
1.這道菜里，香菇起了提味的作用，不可省略。
2.雞肉不要切得太小，以免煮碎了。這道菜還可用母雞、土雞來做，或者單用雞腿。
外婆說，生活是在活中：涼拌馬齒莧
外婆常說，生活是在活中，就如這盤馬齒莧，做菜亦是做人，只有用心去做，才會把酸甜苦辣鹹揮灑自如，菜餚才會美味，平凡的生活才會有別致的樂趣和快樂，那才是活著的境界。
入夏後，菜市場上有馬齒莧賣，每每此時，便想起外婆做的那盤馬齒莧，沒有過分的渲染，只覺是帶有風露與日曬氣的。
外婆已去世多年，在我的記憶里，她總是穿一襲青衫布衣。這青衫，看去多了惆悵和傷感，可穿在外婆的身上，卻那樣生動別致。
家裡的事，外婆料理得井井有條，有時只要有尋不到的物件，問外婆，她隨口便能指出放置何處，仿佛家裡所有的物件、擺設都裝在她心裡。
外婆非常喜歡京戲，也喜歡唱京戲，尤其喜歡戲裡的青衣。她說，青衣有味道，讓人憐愛。
外婆做得一手好菜，平常之物到了她卓絕的手藝下，變得非同凡俗。外婆蒸出的白白的饅頭都會點著一個胭脂紅點，那么驚艷，在兒時的我眼裡，就像一朵屏開的牡丹。
當外婆揭開籠屜時，炊煙裊裊似薄霧，她的身影也輕搖在薄霧裡，從此我便有了一顆艷俗的心，喜歡這人世間的煙火氣，這種世俗的熱鬧至今記憶猶新。
那一盤盤可口誘人的家常小炒，純天然的菜餚，嫩嫩的白，翠翠的綠，外婆的精心烹製，再加上愛的調料，使得所有的食物都喜氣洋洋，情意綿綿，吃到嘴裡，那滋味更別提有多鮮美，滿齒留香，回味無窮。
外婆一邊用開水焯著馬齒莧，一邊哼唱著京戲《王寶釧》：“春有柳絮和榆錢，夏有野菜馬齒莧，秋有南瓜水蘿蔔，冬有柿糠菜團團。丟了閨?檀香扇，聞雞荷鋤在田間，心中有你薛郎在，世間萬苦都是甜。”
“唉！”唱過後外婆一聲長嘆，嘆王寶釧獨守寒窯，只能吃這馬齒莧過活，苦等苦盼一十八載的痴，嘆情愛是最美艷的煉獄，也最慘烈。
只見她隨手拉出砧板菜刀，從盛菜的籃子內摸出幾瓣蒜頭，狠狠一拍，像是替寒窯里的王寶釧拍死薄情郎。
外婆把蔥姜蒜切細末，辣椒剪細圈先放入一小碗中，炒鍋放在火上，倒油燒至十成熱，澆入碗中，加醋、醬油、糖、鹽、香油，攪勻，把焯好的馬齒莧放入盤中，澆上味汁，拌一下，就可以吃了。
素淨清淡的飲食，加入了?致與恬淡，人與菜一樣的鮮活，瑣碎的生活抹上了幾分色彩。吃了的人都會感到快樂，是外婆把快樂放進了菜餚里，還是外婆的快樂通過菜感染了別人？
涼拌馬齒莧
原料：新鮮馬齒菜，紅甜椒，芫荽（香菜），大蒜，熟白芝麻。
調料：香油、生抽、白糖、鹽、乾紅辣椒適量。
做法：
1.鍋里加入適量水燒開，加入少量鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1~2分鐘。
2.將乾辣椒洗淨瀝乾水分用油炸一下備用。
3.大蒜瓣放入搗盅，加一點鹽搗成泥。
4.取一隻碗，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、油炸乾辣椒、白糖、香油、味素、拌勻成調味料。
5.將過涼的馬齒莧，瀝乾水分，放入容器中，加兌好的調味汁、香菜末、白芝麻，拌勻即可食用。
閨中語：
1.調味料可根據個人口味適當增減配料。
2.涼拌菜最好現拌現吃，不宜過夜。
