原料
鮮白菜葉300克，豬肉300克，麵粉、香油、鹽、花椒麵、味素、澱粉、蔥薑末各適量，雞蛋2隻。
美食做法
1、將豬肉剁成餡，加鹽、花椒麵、蔥薑末、味素、水澱粉、香油，攪勻和成餡。將白菜葉燙軟，撈出投涼，瀝乾。
如意白菜卷2、將雞蛋磕入碗內，加少許水澱粉調成糊。
3、將白菜葉鋪在案板上，抹上一層雞蛋糊，再將肉餡抹在白菜葉上，捲成圓柱形，共卷2卷，上屜蒸熟取出。晾涼，頂刀切成l厘米厚的圓片，碼在盤內，共碼3層。
4、坐勺，加適量的水，加少許鹽、味素，湯開時用水澱粉勾芡，淋香油，澆在白菜卷上即可。
美食特色
色乳白，味鮮美，宜冬季食用。
營養信息
熱量：39.6大卡鉀：153.96毫克
如意白菜卷胡蘿蔔素：73.5微克
鈣：53.07毫克
鈉：42.85毫克
維生素C：42毫克
磷：30.54毫克
烹飪技巧
1、也可以用豆腐皮、千張皮白菜葉子代替包菜葉子。
2、蒸的時間切記超過5分鐘，不然餡老葉子黃，同理由，餡不能包太多，不然容易不熟。
3、加個蛋清可以使肉餡更佳的嫩滑。
4、一般我們可以選用5花肉來做肉餡，有一定的肥肉比例，可以使餡口感更潤滑。
5、若選用純裡脊肉製作肉餡，則必須放入2層左右的色拉油或者香油等，這樣不至於肉會變得很柴。
菜品特色
這道菜，真的很簡單，又很營養，尤其適合孩子們
