春蝦燒白菜

春蝦燒白菜是以春大蝦、娃娃菜等食材製成的一道名菜。

所需食材

春蝦燒白菜

春大蝦10隻、娃娃菜2棵、精鹽、味素、上湯、料酒各適量。

製作方法

1、大蝦用牙籤去掉沙筋，剪去爪洗淨；

2、娃娃菜切片；

3、淨鍋留底油，料頭烹鍋，下娃娃菜煸軟出鍋；

4、鍋放入底油燒熱，加蔥段、薑絲炒出香味，放大蝦炒出蝦腦，烹入料酒；

5、加上湯、娃娃菜和調料，用慢火燒至湯快收乾時，放味素，淋香油，裝盤即可。

小竅門

1、最好用蝦油，做出來紅紅的；

2、如果沒有蝦油，可砸蝦，就是用鍋鏟子砸蝦腦袋，使蝦油充分流出。

食用須知

白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。