紅酒蜜梨

紅酒蜜梨為美國家常菜、做法是醃、口味為甜味。在西菜烹調里，紅酒充當了一個很重要的角色，用它來烹調的美食皆屬精品。紅酒蜜梨就是一道有名的精緻甜品，它既有梨的甘甜，又有紅酒的微酸，味道相當不錯。也有不少西餐廳用紅酒梨來伴主菜，如：紅酒梨鴨胸，就是將烤香的鴨胸佐以香甜的紅酒梨，配搭成絕佳菜色。

紅酒蜜梨

材料

紅酒兩杯半（約700毫升）、梨（水晶梨、洋梨皆可）2個、冰糖半杯（或隨意）、桂皮1塊梨去皮，剖開兩半，用小勺子挖去核

做法

所有材料加入適量水（浸過梨面為準）小火燜煮1.5～2小時，以梨熟軟上色為準熄火，放冰櫃浸泡5小時即可