豆角土豆燉寬粉

豆角土豆燉寬粉，由小土豆5個、芸豆角200克、五花肉100克、寬粉100克、醬油、鹽、糖、味素、料酒、姜塊、蒜末製作而成。

原料

小土豆5個、芸豆角200克、五花肉100克、寬粉100克、醬油、鹽、糖、味素、料酒、姜塊、蒜末。

做法

1、小土豆去皮，切成小的滾刀塊，浸泡待用；
2、芸豆角去絲，洗淨切段、姜、蔥切末；
3、五花肉洗淨，切成薄片加少許澱粉；
4、鍋中倒入適量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色；
5、加入芸豆一起煸炒，反覆煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方，燒開；
6、然後放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可，中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋。