花生燉魚

花生燉魚是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有草魚，主要配料有蔥、蒜、香菜等，通過燉煮的方法製作而成。

所需食材

草魚900克

花生150克

姜

蔥

蒜

香菜

大料

料酒20克

生抽20克

胡椒粉

精鹽

白酒5克

製作方法

1、花生用清水浸40分鐘;草魚洗淨抹乾水,加胡椒粉、鹽、料酒將魚醃製20分鐘;

2、白糖一湯匙,酒一湯匙(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯匙,老抽一湯匙,醋一湯匙調成汁;鍋中用姜抹一遍,內放油,燒熱,下魚煎至兩面金黃盛出;

3、炒鍋中放入色拉油1湯匙,爆香大料、姜、蔥、蒜末,再次下魚,將小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味;下花生、生抽、清水酌量調味,大火加熱8分鐘,放上香菜即可。

食用須知

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。