鍋塌三瓜

鍋塌三瓜是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有黃瓜、絲瓜、苦瓜。 其製作方法簡單易學，只需將拌好的雞蛋液倒入鍋中煎至兩面金黃，出鍋裝盤後將調好的麻醬汁澆在上面即可。

鍋塌三瓜
材料
主料：黃瓜、絲瓜、苦瓜
輔料：蝦仁、雞蛋、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、麻醬、芥末油
烹製方法
1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條，苦瓜、絲瓜用開水焯燙，黃瓜加鹽醃製備用；
2、鍋中加少許水，燒開後放入食用油，將蝦仁滑熟出鍋，雞蛋中加鹽、醋打散後放入蝦仁、黃瓜、絲瓜、苦瓜、少許澱粉，拌勻放置兩分鐘，麻醬中加醋、鹽、白糖、醬油、蔥姜蒜末、芥末、味素調勻備用；
3、坐鍋點火倒油，將拌好的雞蛋液倒入鍋中煎至兩面金黃，出鍋裝盤後將調好的麻醬汁澆在上面即可。
特點
色澤金黃，軟嫩鮮香。