基本信息
出版社: 廣東人民出版社; 第1版 (2006年4月1日)
叢書名: 雷醫生食療方譜系列叢書
平裝: 171頁
開本: 64開
ISBN: 7218050468
商品描述
內容簡介藥補不如食補，要享受健康生活每一天，就要聽聽名醫是怎么說的！中醫食療專家雷醫生精心設計了性養生的美味菜餚。這些食物原料易取，易學易做，對於製作過程全部配有文字說明，還包括原料特性介紹、保健常識、飲食療法等。為廣大熱愛生活、擁有愛心、追求健康、喜愛烹飪的讀者們提出了理想、專業、可行的食療建議。一種美食，一種療法，吃出健康身體！享受健康生活！
編輯推薦藥補不如食補，要享受健康生活每一天，就要聽聽名醫是怎么說的！中醫食療專家雷醫生精心設計了性養生的美味菜餚。這些食物原料易取，易學易做，對於製作過程全部配有文字說明，還包括原料特性介紹、保健常識、飲食療法等。為廣大熱愛生活、擁有愛心、追求健康、喜愛烹飪的讀者們提出了理想、專業、可行的食療建議。一種美食，一種療法，吃出健康身體！享受健康生活！
目錄一、肉 類
狗 肉/1
生燜狗肉/1
軟熘狗肉/2
狗肉燉紅薯/3
狗肉粥/4
狗肉湯/4
狗肉黑豆湯/4
燉狗肉/5
熟附煨姜燉狗/6
附子黑豆燜狗肉/6
戊戌酒/6
狗鞭、狗腎/7
狗鞭三味/7
狗腎淡菜湯/7
雙鞭壯陽湯/7
藥燉狗鞭/8
棉籽狗鞭酒/9
鹿茸/9
鹿茸燉雞/9
鹿鞭/10
鹿茸海參/10
鮮蘑鹿沖/10
燒鹿鞭/11
藥燉鹿鞭/12
鹿鞭壯陽湯/13
鹿尾巴/14
鹿尾巴燉田雞油/14
人參鹿尾湯/14
鹿角膠/15
鹿角膠粥/15
豬腰/16
銀杏腰花/16
油泡腰花/17
豬腰粥/18
豬腰杞子湯/18
豬腰枸杞菜湯/18
豬腰刀豆湯/19
豬腰炒韭黃/19
豬腰煨附子/20
豬腰核桃/20
豬腰燉杜仲/20
參杞豬腰/20
山萸核桃豬腰/21
豬心/21
荔枝柏子仁燉豬心/21
硃砂蓮須燉豬心/22
豬心硃砂湯/22
豬肚(豬胃的俗稱)/23
蓮子豬肚湯/23
杜仲豬肚湯/23
六味豬肚/24
牛鞭/24
冰糖燉牛鞭/24
紅燒牛鞭/25
杞子燉牛鞭/26
杞子冰糖燉牛鞭/26
牛鞭枸杞湯/27
牛鞭燉巴戟/28
五子牛鞭湯/28
附片蒸牛鞭/29
牛尾巴/30
牛尾巴當歸湯/30
牛 腎/30
牛腎粥/30
羊 肉/31
羊肉芡實/31
枸杞燉羊肉/32
羊肉煨大蒜/32
羊肉燒胡蘿蔔/33
博士湯/34
羊肉草果粥/35
大蒜煮羊肉/35
羊肉粥/36
枸杞羊肉/36
羊肉海參湯/37
羊羔膏/37
羊肉蝦羹/37
肉蓯蓉羊肉粥/38
附片蒸羊肉/38
羊龜湯/39
當歸羊肉羹/39
復元湯/40
羊 腎/40
爆炒兩樣/40
羊脊骨羊腎粥/41
枸杞羊腎粥/42
枸杞子羊腎粥/42
羊腎粥/43
羊腎煉乳湯/43
肉蓯蓉羊腎湯/44
杜仲爆羊腰/44
杜仲巴戟制羊腎/45
羊腎壯陽飲/45
杜仲羊腎湯/46
牡羊腎羹/46
羊睪丸(羊石子)/47
羊睪鹿茸酒/47
鵪鶉/47
丁香脆皮鵪鶉/47
桂皮燒鵪鶉/48
淮杞燉鵪鶉/49
鵪鶉蛋炒韭菜/50
鵪鶉枸杞杜仲湯/50
鵪鶉菟艾湯/50
鵪鶉酒/51
鳥骨雞/51
銀杏烏雞/51
蟲草烏骨雞/52
生地烏骨雞/52
雄性子雞蝦仁/53
龍馬童子雞/53
核桃仁雞丁/54
韭黃雞絲/55
糯米酒蒸雞/56
五果燉雞/56
枸杞蒸雞/57
清蒸人參雞/57
黨參茯苓雞/58
金櫻根燉雞/58
冬蟲草燉雞/59
雌雞煮淫羊藿/59
公雞仔燉肉蓯蓉/60
雞肝/60
蚝油珍肝/60
菜炒珍肝/61
酥炸珍肝/62
菟絲子雞肝粥/62
雞 腸/63
酒炒雞腸/63
雞腸餅/63
雞腸巴戟湯/64
雞睪丸(雞腰)/64
巴戟杞子燉雞腰/64
雞內金/65
雞蛋/65
玄胡雞蛋湯/65
當歸蛋/65
川芎雞蛋湯/66
鴨 肉/67
核桃鴨子/67
銀耳燉鴨/68
鴨肉海參湯/69
東江窩全鴨/69
栗子鴨脯/71
百仁全鴨/72
冬蟲草燉老鴨/73
綠頭鴨肉(水鴨肉)/73
水鴨北芪肉蓯蓉湯/73
冬蟲草燉水鴨/74
洋鴨肉(旱鴨、麝香鴨)/74
洋鴨蝦米湯/74
鴿 肉/75
清蒸鴿子/75
杞子燉鴿子/75
北芪杞子燉乳鴿/75
蝦/76
蛋煎蝦餅/76
菜炒蝦球/76
炒蝦腰/77
姜蔥煽蝦/78
蝦子扒海參/79
青蝦炒韭菜/80
黃酒燙河蝦/80
酒炒海蝦/80
火焰基圍蝦/81
蔥煨大蝦/81
蝦仁面/82
蝦仁豆腐湯/82
蝦米蟲草九香蟲湯/82
五子鹽煽竹節蝦/83
酒煮蝦/83
巴戟鎖陽煽對蝦/84
鱉肉(甲魚)/84
補髓湯/84
山藥圓肉燉甲魚/85
鱉魚補腎湯/86
鹿茸燉甲魚/86
早蓮女貞生地鱉湯/87
泥鰍/87
清蒸泥鰍/87
淮山杞子泥鰍魚湯/88
泥鰍煮韭菜籽/88
泥鰍蝦肉湯/89
泥鰍蜜/89
泥鰍韭菜/90
海參/90
拌三鮮/90
海參干貝鯉魚/91
海參羊肉湯/92
海參粥/92
淡 菜/93
淡菜燉狗肉/93
淡菜粥/93
淡菜茨實豬腎湯/93
淡菜炒韭菜/94
鱔魚/94
爆炒鱔魚片/94
黃鱔烤肉/95
炒鱔絲/96
鱔片炒韭菜/97
鯽魚/98
金櫻子鯽魚湯/98
鯉魚/98
潼沙苑燉鯉魚/98
何首烏鯉魚湯/99
墨魚(烏賊)/100
核桃墨魚/100
玫瑰煲墨魚/100
魚鰾(魚膠)/101
沙苑蒺藜魚膠湯/101
聚精湯/101
東風螺(蝸牛)/102
東風螺肉/102
東風螺湯/102
龍虱/103
龍虱粥/103
芡實蓮子燉龍虱/104
龍虱酒/104
烏龜/104
沙參冬蟲草龜湯/104
塘虱(鬍子鯰)/105
山稔子煮塘虱魚/105
杜仲塘虱/106
馬鬃蛇(樹蜥蜴、雷公蛇)/106
人參燉馬鬃蛇/106
牡礪/107
雞茸蠣糊/107
軟炒蚝蛋/108
牡蠣煲牛肉/109
蛤蚧(角蟾)/109
壯陽蛤蚧湯/109
蛤蚧酒/110
蛤蚧大補酒/110
陽痿秘方/111
蛤蜊肉/111
蛤蜊百合銀耳/111
海馬/112
海馬湯/112
海馬酒/112
海馬當歸酒/113
海馬海龍海參湯/113
馬附蒸雞/114
海馬粥/114
海馬狗腎魚鰾散/115
鼠/115
炒田鼠/115
螞蟻(玄駒)/116
螞蟻酒/116
蠶蛹/116
核桃蠶蛹湯/116
二、糧食類
黑 豆/118
法制黑豆/118
黑豆通經受孕湯/118
芝麻/119
芝麻粥/119
南瓜子芝麻/119
芝麻河車丸/120
芝麻烏杞丸/120
番薯(甘薯)/121
三、瓜菜類
韭 菜/122
韭菜餅/122
韭菜炒羊肝/122
韭菜炒雞蛋/123
韭菜炒羊腎/123
青蝦雞蛋炒韭菜/124
韭菜粥/125
韭菜餃/125
韭菜炒核桃/125
韭菜地龍飲/126
韭菜籽/126
韭菜籽粥/126
韭菜籽酒/127
枸杞/127
枸杞酒/127
大白菜/128
白菜蝦仁/128
苦瓜種子/128
炒苦瓜種子/128
絲瓜/128
絲瓜芡實飲/128
絲瓜飲/129
絲瓜絡散/129
大蒜/129
蒜炒姜/129
芹菜/130
芹菜湯/130
芹菜藕片/130
四、副食品類
薏苡仁/131
苡仁粥/131
銀耳(白木耳)/131
銀耳冰糖飲/131
銀耳燉肉或雞/132
銀耳菠菜根湯/132
木耳藕節燉瘦肉/132
清腦羹/133
銀耳湯/133
山藥(淮山)/134
麻條山藥/134
紅扒鴨子山藥/134
山藥蘸白糖/135
山藥粥/135
山藥羊肉粥/136
一品山藥/136
山藥芡實苡米粥/137
山藥茯苓包子/137
淮山芡實粥/138
淮山米酒糊/138
山藥面/138
山藥湯圓/139
山藥雞絲面/139
山藥零餘子/140
神仙粥/140
山藥萸肉粥/141
山藥地黃粥/142
山藥酒/142
百合/143
金針菜(黃花菜)/143
黃花菜湯/143
蓮子/143
乾蒸蓮子/143
蓮子雞片/144
蓮子百合煲瘦肉/145
蓮子芡實瘦肉湯/145
蓮肉羹/146
蓮肉銀耳山藥湯/146
蓮肉飲/146
蒸蓮子/147
蓮子粥/147
蓮肉散/147
蓮子心/147
蓮子心甘草茶/147
蓮子心梔子粥/148
荷葉/148
芡 實/148
芡實蓮子飯/148
芡實粥/149
玉鎖丹/149
金鎖固精丸/150
芡實牡蠣湯/150
水陸二仙飲/150
胎盤(紫河車)/151
胎盤豬睪羊鞭散/151
蟲草燉胎盤/152
蜂蜜/152
蜂蜜混合蜂王漿/152
五、果 類
核桃仁/153
核桃仁燉蠶蛹/153
虎皮核桃/153
核桃仁炒韭菜/154
核桃仁雞卷/155
核桃仁粥/156
一味秘精湯/156
核桃仁五味子蜜糊/156
核桃仁首烏紅棗粥/157
核桃仁五味子/157
白果(銀杏)/158
白果蛋/158
白果煮酒/158
糖溜白果/158
白果煎/159
白果芡金湯/159
桑椹/159
蜂蜜桑椹膏/159
桑椹冰糖湯/160
桑椹酒/160
栗子/161
栗子魚肚/161
桃栗鳳爪湯/161
栗子雞塊/162
栗子粥/163
栗酒/163
栗子豬腎粥/163
大棗(紅棗)/164
紅棗人參湯/164
黃芪大棗湯/164
硃砂煨黑棗/165
龍眼(桂圓、圓肉)/165
龍眼棗仁飲/165
桂圓酒/166
草莓/166
荔枝/166
荔枝根豬小肚湯/166
大米荔枝粥/167
烏梅/167
酸梅湯/167
六、其他
白茅根/168
高良姜/168
肉蓯蓉/169
肉蓯蓉魚肉火鍋/169
肉蓯蓉菟絲子粥/170
桑螵蛸/170
桑螵蛸燉羊腎/170
書摘
狗肉湯
狗肉1500克，加適量八角、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生薑和鹽等調料，同煮熟後食。有溫補脾腎作用，用於陽痿、腰膝冷痛。
狗肉黑豆湯
取狗肉500克，黑豆50克，燉爛常服之。適用於性功能減退所致陽痿、遺精、早泄及不育症。
燉狗肉
狗後腿肉750克，黃酒60克，青蒜，香蔥、生薑、素油、精鹽、胡椒粉適量，舀入清水2000克，人沙鍋中，用旺火燒沸，再轉小火燉煮約2小時。
陽痿病人隔日燉食，可食至病癒。健康人食不拘。血氣方剛之年輕人宜少食為佳。
熟附煨姜燉狗
將生薑150克煨熟，狗肉500～1000克洗淨切碎。先將花生油適量放在鍋里，把適量蒜瓣稍炒片刻，加適量水，入狗肉，熟附片15～30克，煨薑片，共煮2小時，酌量分餐熱食。主治陽痿不舉，精薄清冷，腰膝酸軟，四肢不溫。方中的熟附子能溫腎壯陽、祛寒止痛。煨姜功能溫中散寒，益脾胃，對肺、腎虛寒之症都有效。
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