食譜原料
蝦仁豆腐湯烹飪方法
做法一
主料：蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生薑絲10克，上等魚露和味素適量。烹飪過程：蝦仁、枸杞子洗淨，香菇浸泡洗淨切絲，白菜心洗淨切絲。上述用料和生薑絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、味素調味即可佐膳。每天1料，連用7天為1療程。
藥用價值：補虛健體。用於體虛多病、神疲乏力、食欲不振、頭暈眼花、手足麻木者。
做法二
材料：鮮蝦仁60克，嫩白豆腐200克，雞蛋2個，青菜50克，生薑8克。花生油10克，鹽6克，雞粉3克，黃酒3克。烹飪過程：
1、將鮮蝦仁洗淨後用黃酒醃好，嫩白豆腐切成塊，雞蛋去黃留白打散，青菜洗淨，生薑去皮切成米。
2、燒鍋下油，放入姜米，熗香鍋，注入適量清湯、用中火燒開，投入鮮蝦仁、嫩豆腐、青菜滾透。
3、然後調入鹽、雞粉，加入雞蛋白，用勺推勻即可食用。
溫馨提醒
蝦仁在鍋內的時間不宜過久，以免老化而不滑嫩。藥用價值
富含植物蛋白質、賴氨酸、鈣、碘等多種維生素。嬰幼兒食譜----湯粥羹
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