鹿鞭壯陽湯

鹿鞭壯陽湯

鹿鞭壯陽湯是一道傳統的藥膳,屬於川菜系。肉料軟爛,湯汁濃配,鮮香味美,滋補佳品,並具有溫補、壯陽、健脾之功效。把2厘米厚的瓜子片,枸杞去雜質待用。鍋內倒入清水,放入姜、蔥、料酒和鹿鞭,用武火煮15分鐘,撈出鹿鞭,原湯暫不用。如此3次。用砂鍋置火上,加入適量清水,放入豬肘、雞塊、鹿鞭,用武火燒開,除去浮沫,加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時,除去姜蔥,將豬時肉撈出作它用。將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味素放入鍋中,改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個,先撈出山藥鋪底,上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞,隨後倒入原湯即成。

基本信息

原料

牛鞭200克、鹿鞭2條、南,蘆.參3克、豬肘肉500克、肥母雞500克,枸杞15克、山藥200克、料酒30克、胡椒粉2克、味素1克、花椒3克、鹽3克、姜35克、蔥30克。

製作過程

做法一

鹿鞭用溫水發透,颳去粗皮雜質,剖開,洗淨後切成3厘來長的段。母雞肉切成條塊,豬肘洗淨,山藥潤軟後切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去雜質待用。鍋內倒入清水,放入姜、蔥、料酒和鹿鞭,用武火煮15分鐘,撈出鹿鞭,原湯暫不用。如此3次。用砂鍋置火上,加入適量清水,放入豬肘、雞塊、鹿鞭,南,蘆.參用武火燒開,除去浮沫,加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時,除去姜蔥,將豬時肉撈出作它用。將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味素放入鍋中,改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個,先撈出山藥鋪底,上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞,隨後倒入原湯即成。

做法二

1.鹿沖用溫水發透,約10~12小時,中途需換幾次溫水,颳去粗皮雜質,剖開再颳去裡面的粗皮、雜質,洗乾淨切成3厘米的段,狗腎用溫水浸泡後刷洗乾淨,漂30分鐘。山藥潤軟切成2厘米厚的片,枸杞揀淨雜質,巴戟和菟絲子一起用紗布包好。   2.母雞肉切成約長3厘米、寬1.2厘米的塊條。豬肘刷洗乾淨,鑷淨殘毛,姜、蔥洗淨泥沙待用。   3.鍋內注入清水約1500毫升,放入姜、蔥、紹酒和鹿沖段,用武火煮15分鐘,撈出鹿沖,原湯不用。此法再反覆兩次。   4.砂鍋內放入清水適量,放入豬肘、雞塊、南,蘆.參、鹿沖、狗腎上爐用武火燒開,除去泡沫,加入紹酒、大蔥、花椒,用文火燉約1.5小時,除去姜、蔥,將豬肘肉取出另作其它用途,再將山藥、枸杞子、巴戟、菟絲子、食鹽、胡椒粉、放入鍋中,改用旺火燉至山藥粑湯汁濃。   5.用湯碗一個,先撈出淮藥鋪底,上盛雞肉塊,再擺上鹿沖,隨後加入原湯即成。(湯不宜多,以平鹿沖為宜)。

注意事項

在吃鹿鞭壯陽湯的期間,要注意以下幾點:

1、保持良好的作息習慣,儘量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動,放鬆心情。

4、不要給自己太大的壓力,學會合理減壓。

作用

此湯中鹿鞭與牛鞭溫腎壯陽之力較牛鞭為強,更具有溫腎壯陽、補血益精之功。適用於陽萎、遺精較明顯的患者。

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