燉鴿子

燉鴿子是由鴿子等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。做法為將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片； 把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味素調味即成。 味道鮮美，熄風止痙 鴿子富含蛋白質， 故此菜常用於術後康復，

基本信息

• 中文名：燉鴿子
• 外文名：Stewed pigeons
• 主要食材：鴿子、冬蟲草、紅棗、生薑
• 分類：燉

• 口味：鹹鮮、湯清味鮮、鴿肉酥爛
• 功效：滋陰養顏、活血補氣、增強免疫力

菜品特色

味道鮮美，熄風止痙

所需食材

燉鴿子

鴿子1隻

冬蟲草1小包

紅棗兩個

蜜棗1個

枸杞10粒

生薑兩大片

鹽1-2勺

製作方法

燉鴿子

1.鴿子切塊洗淨備好。

2.新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。

3.把所有食材放進燉盅里，加入適量清水，浸過鴿子為準。

4.蒸鍋里放入水，放支架，然後把燉盅放在支架上。

5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。

營養說明

1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。

2.營養學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優質胺基酸”。現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的胺基酸，這些胺基酸對於人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成胺基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他胺基酸的缺乏，導致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。

3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧！