做法:
整雞收拾乾淨,瀝乾水待用。姜切末,蔥切絲。果酒加蔥絲、薑末、鹽和少許味素拌勻成汁。用竹籤在雞身扎些小孔,再用調好的汁把雞身里外抹勻醃入味,放盤中上籠蒸熟,蒸的過程中給雞翻一次身。蒸好的雞揀去蔥姜,改刀裝盤
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注意:
雞不要太大,童子雞或當年小母雞最好。(也可以用雞翅或雞腿做,口味要差一些)。酒可按個人喜好用果酒,黃酒,露酒……
參考用量:
雞重600--700克,用酒20-30克,(最好按個人酒量自酌)。蔥姜的量要大些。如用鴨做,即為酒蒸鴨。
酒蒸雞,美食,主要原料有雞重600--700克,用酒20-30克,。
整雞收拾乾淨,瀝乾水待用。姜切末,蔥切絲。果酒加蔥絲、薑末、鹽和少許味素拌勻成汁。用竹籤在雞身扎些小孔,再用調好的汁把雞身里外抹勻醃入味,放盤中上籠蒸熟,蒸的過程中給雞翻一次身。蒸好的雞揀去蔥姜,改刀裝盤
雞不要太大,童子雞或當年小母雞最好。(也可以用雞翅或雞腿做,口味要差一些)。酒可按個人喜好用果酒,黃酒,露酒……
雞重600--700克,用酒20-30克,(最好按個人酒量自酌)。蔥姜的量要大些。如用鴨做,即為酒蒸鴨。
步驟1、黑木耳提前泡發,枸杞用溫水泡開。 2、把發好的木耳、黑棗和醃製好的雞混合在一起,撒上枸杞 3、裡面的黑棗別放過,甜甜的透著酒香,很好吃。
簡介 做法雞:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。 雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。...
酒蒸全雞 製作工藝 菜品口感 食用方法 食譜營養歸芪蒸雞,屬於美食之一。可滋補精血,適用於男子精血不足所致的早泄,遺精,精少及無精症等。
概述 製作將香腸切片,雞剁成3厘米見方的雞塊,加入醬油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食鹽、麻油、胡椒粉拌勻,醃漬15分鐘。把枸杞子、山茱萸、香腸片、薑片與雞塊拌...
配方 功效 用法 枸杞子 名家論述薑黃蒸雞是一道很簡單的家常菜,材料、步驟簡單,所需時間也很短,雞肉蒸出來的顏色漂亮,賣相十足,因此非常適合喜歡薑黃味道,喜歡吃清淡食物人群的喜愛。所需主...
三蒸酒是一種小曲米香型燒酒,經三次蒸餾而成,所以民間又俗稱三熬酒、三花酒。主要流行於馬來西亞。
沿革發展 其他信息 釀造特點米酒蒸雞是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,米酒蒸雞以香菇為主要材料,烹飪以蒸菜為主。
製作材料 製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋湖洋蒸雞起源於湖洋糧站飯店,店主介紹,原來客家人傳統做法是把雞白斬,就是傳統的“白斬雞”。湖洋蒸雞的創新,來源於西南來上杭出差的吃客,介紹西南自古有乾蒸...
菜名簡介 做法簡介 編輯導讀