牛腎粥

原料 牛腎1個，粳米100克，陽起石200克，鹽、蔥白、味素、胡椒各適量。 做法 將牛腎洗淨，剖為2片，去掉腎中自膜筋，細切備用；蔥切細末。陽起石洗淨砸碎，用紗布包紮入鍋，加4碗水（約1600毫升）煮汁， 煮至2碗水時，去渣取汁，與淘洗淨的粳米、牛腎同煮，以文火煮至極爛時，放鹽、蔥花、味素，拌勻即成。每日空腹食用，連服2周～1個月。

功能

溫補命門，壯陽補腎。

主治

陽虛宮冷型月經不調；症見月經提前或推遲7日以上，畏寒肢冷，面色蒼白無華，下腹或腰部冷痛，得溫痛減，大便溏瀉，小便清長。

效用分析

牛腎，性味甘、溫，歸腎經。有益精、補益腎氣、去濕等功能，與粳米同煮，可治療遺精、早泄、年老體弱、脾虛不運食少、風濕關節炎等症。本粥來源於民間驗方。現代醫學研究，牛腎含有豐富的營養，有強壯滋補作用。

注意

牛腎性溫，熱盛、濕熱、痰多不宜食用。