酥炸珍肝

配料：淨蛋25克，生粉40克，珍肝（雞肝）150克，味素、精鹽、麻油皆適量。
製法：用鹽、味素、麻油把珍肝拌勻，加蛋、濕粉15克撈過，拍上乾生粉25克，用武火將珍肝炸熟，撈出，再翻油即可。
說明：補腎、益肝、明目；對陽痿有療效。