菜品特色
以糯米粉製成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。
酒糟湯圓白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。
做法
江西酒糟湯圓
欄目：江西小吃
做法：煮
【原料】醪糟、湯圓粉、雞蛋。
【調料】白糖、桂花。
【製作過程】
1.將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀，酒糟放在鍋里加熱
2.將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里，邊撒邊攪拌，用文火2——3分鐘，待小疙瘩完全漂來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖。
醪糟百合大棗桂圓湯
原料：醪糟150克、百合25克、大棗10個、桂圓15個。
製法：百合、大棗、桂圓洗淨備用。鍋內加水適量，將三者放入鍋內煮熟，再把醪糟倒入鍋內，煮沸後即可食用。
酒糟五彩湯圓
菜品口味：糟香
主要工藝：煮
主要食材：米麵類
所需時間：半小時
製作難度：普通
製作方法：
1
糯米粉，菠菜，胡蘿蔔，黑米水，黑芝麻末。
2
糯米酒釀，要帶酒糟的。
3
將菠菜，胡蘿蔔分別打成汁。
4
將菠菜汁，胡蘿蔔汁，黑米水，黑芝麻末分別與糯米粉攪拌揉勻。
5
燒一鍋開水，邊搓湯圓邊煮湯圓，直至湯圓浮起。再把紅棗放入鍋內。
6
將酒糟倒入鍋內，加點糖，即可撈起。
營養價值
醪糟百合大棗桂圓湯適用於失眠多夢、慢性胃炎、冠心病及血脂高的病人。
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