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銅勺餅
銅勺餅俗稱銅鐵勺米果,是廣東韶關著名的特色傳統小吃。是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食,客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌,銅勺餅以色澤光亮、香酥可...
製作方法 營養價值 -
白案食譜
糯米油煎餅油炸糖麻餅米飯類十香飯豌豆糯米飯雞蛋米飯巢炸葡萄飯糰福建油飯什錦...涼麵台灣風味涼麵雞絲涼麵什錦炸面牛肉絲炸面辣味茄絲炒麵酸菜炒麵豆鼓雞丁炒麵酸辣銀絲面豬肝湯麵酸菜羊肉湯麵酸辣燴麵陽春麵太平面扁豆燜面羊肉燴麵北方...
內容介紹 作品目錄 -
永豐菜
,焥飯等。炆 炆是加較多的水煮,比如啤酒炆牛肉,芋餅炆雞,蔥炆魚,豆腐炆...等;生焗則是不經過炒等預先處理直接生的焗熟,比如生焗魚頭等。泡 泡是油炸...煎肉等。(煎在永豐方言裡也有指油炸的)杬 杬(yuan)是古書上說的一種...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
小吃
”一詞,指餅類小食。同時該書卷十二庚的“飲食類”中詳細記述了濕麵食品14種...小吃群。南京夫子廟小吃群位於繁榮的秦淮河畔。這裡小食攤販經營的油炸乾...)糍飯糰;(3)蘿蔔絲餅;(4)三角包;(5)蝦籽魚;(6)玫瑰瓜子;(7...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
面類食品製法500例
三鮮炸盒蒸炸三鮮盒炸餛飩炸酥腰子炸松塔蘿蔔絲餅炸煎餅肉卷蔥油鍋餅油炸邊油...八寶棗糕茉莉糖油糕涼蛋糕蒸餅千層餅一蔥油千層餅重陽餅盤轉餅團圓餅雙餡餅荷葉鴨餅雲片桂花餅五色盤香餅什錦蒸餅芝麻餡蒸餅果料蒸餅三鮮塔絲餅雙色糖窩絲餅...
基本信息 作品目錄 -
瑪爾哈巴餐館
有炭燒山羊肉、油炸圈餅、甘蔗酒、奶茶等等。主食有米飯、麵包、魚、羊肉和...盤內盛放著己切口的小圓餅。廚師將羊肉塞入餅內,再放進一些切細了的洋蔥、西紅柿等。澆上調料,便成為快餐夾肉餅。溫熱的餅和鮮嫩的瘦羊肉,十分清香可口...
飲食文化 美味佳肴 埃及烹飪風格 -
食俗
民間禮儀自遠古時期開始,中國各民族就都喜歡把美食與節慶、禮儀活動結合在一起,年節、生喪婚壽的祭典和宴請活動者是表現食俗文化風格最...
民間禮儀 民族交往 宗教信仰 各地趣事 中國食俗 -
麵條
乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水麵條,有些地方的人常在麵條湯內...。 麵條歷史麵條一、麵條起源於中國漢代,那時麵食統稱為餅,因麵條要在“湯”中煮熟,所以又叫湯餅。早期的麵條有片狀的、條狀的。片狀的是將麵團托在手上...
食品簡介 麵條歷史 麵食意義 生日麵條 比薩餅和麵條 -
敦煌食文化
等,與今天的煎餅、攤餅相同;?餅、??、環餅、?頭、饊枝等,都是油炸食品,有些...。說明當時敦煌有不少釀造醋醬的作坊。漿水是一種通過將蔬菜發酵而產生的酸菜...。 和當時中國北方廣大地區一樣,敦煌人的主食以各種餅為主,這一方面是因為...
敦煌招牌菜天女散花 敦煌烤全羊 敦煌特色美食 1敦煌釀皮子 2敦煌黃面 -
自貢鹽幫菜
辣椒、泡仔姜、泡蒜、泡酸菜,都是優質佐料、調料。而今流行的酸菜魚、酸蘿蔔老鴨湯,酸菜、泡蘿蔔又成了重要的輔料。 調料中,“鹽乃五味之將”,自流井...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店