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乾蒸燒賣
乾蒸燒賣是廣東省地方傳統名點，廣式飲茶中的乾蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。屬於粵菜系。乾蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白...
概述 起源 傳說 原料配方 製作方法 -
《乾蒸燒賣》
雞蛋150克 瘦豬肉150克 大油50克
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燒賣[麵食]
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥，是一種以燙麵為皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國傳統麵食，元代已有記載。燒賣用燙麵，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加...
由來 種類 營養價值 製作原料 製作過程 -
燒賣
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥，是一種以燙麵為皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國傳統麵食，元代已有記載。燒賣用燙麵，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加...
由來 種類 營養價值 製作原料 製作過程 -
蛋燒賣
蛋燒賣是南京“馬祥興”清真菜館的四大名菜之一。它以蝦肉作餡，用雞蛋皮包成燒賣狀，然後上籠蒸熟再澆上鮮汁。普通的燒賣都以麵皮來包餡，而“蛋燒賣”，正像其名...
歷史由來 原料配方 製作方法 產品特點 菜餚 -
馬家燒賣
燒賣這種麵食在中國南北方都有，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。燒賣在中國，歷史悠久。最早的史料記載在元代...
前言 歷史和榮譽 味美特點 現狀與創新 做法簡介 -
炒蒸燉燜8000例
《炒蒸燉燜8000例》內容簡介：全面系統地介紹了各種美食的烹飪技巧、營養結構與飲食宜忌，具有體例科學、內容豐富、裝幀精美、經濟實惠的特點，且循序漸進、簡...
基本介紹 圖書目錄 -
珍珠燒賣
珍珠燒賣是一道美味可口的名點，屬於湘菜系。原料為精麵粉500克，糯米950克，豬肥膘肉200克，醬油150克，白鬍椒粉7.5克。
菜品介紹 製法 特色 -
蟹黃養湯燒賣
蟹黃養湯燒賣，原料：上白麵粉500克豬五花肉500克蟹油250克鮮豬肉皮200克韭黃100克熟冬筍尖100克雞蛋清50克紹酒50克香蔥結25克薑末15克...
原料配方(制30隻) 製作方法 -
菊花燒賣
燒賣是大眾喜愛的食品之一。長沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣更是深受長沙人的喜愛。菊花燒賣包皮透亮，味鹹椒香，頂端開口處用蛋黃點綴成菊花瓣狀，更顯雅致。糯米陷...
材料 調料 做法
