芋子薯粉水餃

芋子薯粉水餃已列入江西名小吃。

製作工藝

將一定比例的生鮮芋頭（或香芋）清洗、瀝水、去皮、打爛成泥漿狀，或將蒸煮熟的芋頭（或香芋）打爛成泥漿狀再加入一定比例的紅薯澱粉，食鹽和水混合攪拌至粘性麵團，由擠壓機和切片器製成餃子皮，將餃子皮包餡粘合。

中國贛菜名點（名小吃）100個

江西省“創贛菜品牌四百工程”提出“中國贛菜名點（名小吃）100個”，一起看看吧。

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