鍋塊

示例:《銅牆鐵壁》第十六章：“兩邊許多胡匪兵坐在地上，抱著步槍啃著白日飛機撩下來的‘鍋塊’。”自註：“西北的一種大餅，大而且厚。”

產地：湖北監利

一種產於湖北監利江漢平原等地特有的早點小吃。
鍋塊（又音“鍋盔”）一種用爐火烤熟的燒餅，主料是和好的面，面里有大蒜苗，表面撒有芝麻。好的鍋塊香、脆，是湖北江漢平原等地特有的早點。鍋塊種類繁多，有“鞋板鍋塊”（做得大象鞋板）、“牙子鍋塊”（做得細而長象月牙）、豬油鍋塊、豆豉鍋塊、糖鍋塊、油炸鍋塊等等。鍋塊吃法繁多，可以直接吃、沾湯吃、泡在湯里吃、包“老乾媽”吃、用油炒著吃。 現在主要有 包豬肉 牛肉，和什麼都不包的素（沾鍋塊醬）的。是監利人民老少皆愛的當地美食之一，外地很多模仿

製作方法

在一個缸裡面用炭燒，然後將麵粉和好，內包肉或菜，拉成長條狀，貼在缸里。
或將麵粉和好，內包肉或菜，拉成圓形或橢圓形，貼在壁沿，以熱力烘乾，面成微黃色速度脫落拿出。

漢川鍋塊品種

牛肉鍋塊，豬油鍋塊、糖鍋塊