菜系及功效
湘菜甜品/點心學齡期兒童食譜健脾開胃食譜口味：甜味工藝：煮
桔露湯圓 製作材料
主料：蜜橘200克,糯米粉250克輔料：小麥麵粉25克,櫻桃25克,桂圓肉25克,青豆25克,鳳梨25克調料：江米酒50克,白砂糖150克
特色
黃、白、紅、綠四色輝映，湯圓軟糯，汁甜如蜜。
製作
1.將無核蜜橘去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉從中切開成2塊；2.鳳梨切成長、寬各1.3厘米的薄片；3.桂圓肉用溫水泡5分鐘，潷去水；4.取小碗1隻，放入白糖、玫瑰糖25克、麵粉，加清水25毫升，調勻成餡子；5.將濕糯米粉100克搓成4個丸子；6.搓好的丸子放入沸水鍋中煮熟撈出；7.再和剩餘的濕糯米粉揉勻，先搓成條，再均勻地扯成30個坯子；8.做好的坯子逐個包入餡子，搓成鴿蛋形的湯圓，放入沸水鍋中煮熟；9.炒鍋置旺火，下清水500毫升，白糖燒開，接著放入蜜桔肉、青豆、桂圓肉、甜酒糟、櫻桃、鳳梨，舀入湯圓，燒開即成。
製作要訣
湯圓下沸水鍋，用勺背輕推，不使粘連，煮至浮出水面即熟，不可多煮，以免失去糯韌口感。
