製作方法
方法一
1、牛肉切大塊
手撕2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃
醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰櫃一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
方法二
1、將牛肉洗淨，切成小塊，放在鍋里打飛水撈出。
2、將牛肉放入乾淨的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。
4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗裡放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味素放入牛肉絲中拌好即可。
方法三
1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起醃製1小時左右。
2放入滷水中滷製40分鐘。
3將牛肉切條，過油炸至外酥里嫩，撒上辣椒麵即可。
手撕牛肉的製作方法四：
1、牛肉洗乾淨，加生抽，老抽，（看你的量加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑胡椒粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鐘左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收乾；
3、20分鐘打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開喔，收乾啤酒汁即可；
4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個乾淨的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鐘，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味素調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯喔。
食用須知
營養價值
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭
幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6
，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪
的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及
生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有
效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6
共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的
效率。
袋裝手撕牛肉
品名：手撕牛肉
味道：麻辣味和醬香味
配料：鮮氂牛肉、食用鹽、白砂糖、味素、香辛料、亞硝酸鈉。
儲存方法：陰涼乾燥處保存
食用方法：開袋沿鋸齒線撕開即食淨含量：52克
保質期：12個月
產品標準：（醬滷肉類）
原料：紅原氂牛牧場的高原氂牛
選料：採用高原之心——————紅原大草原的麥窪野生
氂牛；精選肉質優良、肉纖維較長的腿部肌肉。（每頭
氂牛後腿瘦肉僅能製成手撕牛肉10餘斤）
工藝：挖掘古方，精選數十種天然植物調味料，經數十
道現代生產工藝精製而成。
注意事項：順著氂牛肉自然纖維方向食用，可更加
易於入口。如果產品表面有少許白點，系牛脂凝結，
請放心食用。
本品特點：本品屬自然健康的美味食品，絕不添加
防腐劑，肉質密實，有醬香味。
包裝：內部真空包裝密實緊封，外部用牛皮紙
