圖書信息
書 名: 名菜家做牛
羊肉
作 者：犀文資訊
出版時間： 2011年1月1日
ISBN: 9787506468008
開本： 16開
定價: 22.80元
內容簡介
《名菜家做牛羊肉》作為“名菜家做”叢書之一，薈萃了八大菜系中的牛羊肉經典做法，內容詳盡，語言通俗易懂，菜餚有煎、煮、爆、蒸、燒、拌各種方法，演繹出每道菜的精髓，讓每一口香氣都充滿意猶未盡的感覺，讓你在自家的廚房，利用常用的廚具，輕鬆製作出好吃、好看、有營養的菜餚，燒出“老館子味”，讓你可以享用大餐館做出來的名菜的獨特風味和口感，使你愛上廚房，為你的生活添彩增色。
圖書目錄
牛肉的營養分析及烹飪技巧
粵菜
白菜炒牛
家鄉牛肉片
孜然牛肉
蚝油牛柳
罐燜牛肉
滑蛋牛肉
清燉牛肉
爆牛肉
涼拌牛肉絲
生菜牛肉
牛肉凍
芪參陳皮羊肉湯
淮山生地羊肉湯
閩菜
蚝油牛肉
海帶燉牛尾
碗豆牛肉
蔥爆牛肉
清燉羊肉
紅糟羊肉
根據烹飪需要選購羊肉
浙菜
爆炸牛肉
酥牛肉
湘菜
椒爆牛心腚
臘牛肉
?洋蔥牛肉
串燒牛心頂
五香醬牛肉
紅燜羊肉
徽菜
油泡小牛腿
當歸牛腩
腐乳牛肉湯
牛肉扒
蘇菜
芹菜牛肉
苦瓜炒牛肉
桃仁牛肉
蝦香牛肉片
涼拌牛肚
栗子燜羊肉
川菜
陳皮牛肉
豆乾絲炒牛肉
川式粉蒸牛肉
芥蘭牛肉
照燒牛仔骨
麻辣牛肉
乾煸牛肉絲
燈影牛肉
水煮牛肉
夫妻肺片
紅燒牛腩
粉蒸羊肉
麻辣羊肉
蘿蔔燉羊肉
孜然羊肉
魯菜
姬菇牛肉
生拌牛肉
紅燒牛肉
扒羊肉條
清燉羊排
