湘辣牛筋

湘辣牛筋，由牛筋600克；紅辣椒1個；大蔥2根；大蒜2瓣；澱粉適量製作而成。具有營養豐富，色澤紅潤，辣爽可口的特點。

湘辣牛筋的特點

湘辣牛筋製作簡單，營養豐富，色澤紅潤，辣爽可口。湘辣牛筋的材料

牛筋600克；紅辣椒1個；大蔥2根；大蒜2瓣；澱粉適量；註：可酌情配料；

湘辣牛筋的調料

食用油30克；香油1小匙；料酒1小匙；番茄醬2大匙；精鹽1小匙；白糖1/2小匙；味素1/2小匙；

湘辣牛筋的做法

1.把牛筋倒入沸水中稍燙後撈出，切塊；
2.蔥洗淨切長段，和辣椒、大蒜一起略拍；
3.往鍋里倒油，燒熱，放蔥、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味素、糖、酒、番茄醬、鹽、水，用小火燜煮40分鐘，然後夾出蔥、辣椒、蒜，用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻即可。
特點
色澤紅潤，辣爽可口。
注意
把牛筋放到沸水中稍燙是為了去除牛筋的腥味。