材料:
牛腱子肉2000克。調料冰糖50克,生抽200克,精鹽25克,料酒10克,蔥段20克,姜片15克。香料包1個(內裝桂皮10克,八角5克,草果4隻,甘草5克,花椒10克)。
做法:
1、將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗淨。
2、鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出。
3、鍋內放入適量清水,加入所有調味料和香料包,燒開後煮10分鐘,再將燙好的牛腱子放入鍋內,用小火醬至酥爛即成。
牛腱子肉2000克。 調料冰糖50克,生抽200克,精鹽25克,料酒10克,蔥段20克,薑片15克。 2、鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出。
牛腱子肉2000克。調料冰糖50克,生抽200克,精鹽25克,料酒10克,蔥段20克,姜片15克。香料包1個(內裝桂皮10克,八角5克,草果4隻,甘草5克,花椒10克)。
1、將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗淨。
2、鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出。
3、鍋內放入適量清水,加入所有調味料和香料包,燒開後煮10分鐘,再將燙好的牛腱子放入鍋內,用小火醬至酥爛即成。
牛肉是中國人的第二類大肉類食品,牛肉蛋白質含量很高,脂肪含量較低,所以味道鮮美,很受人們的喜愛,享有肉中驕子的美稱。牛建子肉是牛的前後腿肉,筋肉形同於花...
簡介 主料 配料 製作步驟 小貼士牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。 腱子肉是膝關節...
營養作用 吃法 營養分析 食用提示 食用人群牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後,一種為帶骨牛腱子,其外觀呈長圓錐形狀,另一種為去骨牛腱子,其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。肉質紅...
說明 醬牛腱子的做法 與牛腱子相關菜品 營養知識製作步驟11、牛腱子、牛腩用水浸泡5小時,再徹底洗淨,切成大塊,砂鍋內放入...放入牛腱子、牛肋條、牛腩塊,再倒入調料包、甜麵醬50克、姜、蔥。33、水...
主料 輔料 製作步驟一塊牛腱子成立於2015年,隸屬北京樂豪司餐飲管理有限公司。 一塊牛腱子是一家由海歸團隊創建、知名主廚共同研發的,擁有自己文化靈魂,首家以精品熟食牛腱作...
9787538449716 9787538449716 醬雞
圖書信息 內容簡介 目錄1.將牛腱去筋膜、洗淨,改刀成小塊,再放入開水中稍燙,撈出備用。 3.坐鍋點火,將醬料包放入清水中燒開,再加入糖色、醬油、精鹽、味素、加飯酒,調成簡易醬...
材料: 做法:《醬鹵食品生產工藝和配方》是2014年4月化學工業出版社出版的圖書,圖書作者是曾潔、劉騫。
基本信息 內容簡介 目錄信息牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。
介紹 營養作用 吃法 營養分析 食用提示