長沙風羊腿

長沙風羊腿是一道美食，主料有羊前腿肉,白酒，做法較為耗時，但是色澤橘黃，乾爽結實，臘香濃郁，味厚鮮美，松爛綿軟，腴美不膩，別具一格。

長沙風羊腿的製作材料：

主料：羊前腿肉5000克
調料：鹽

長沙風羊腿

400克,白酒70克,白砂糖120克

長沙風羊腿的特色：

呈橢圓形，色澤橘黃，乾爽結實，臘香濃郁，味厚鮮美，松爛綿

長沙風羊腿

軟，腴美不膩，別具一格。
長沙風羊腿的做法：
1.選料：取山羊腿為好，前腿質軟較次，將前腿刮淨毛根，清水洗淨。
2.醃製：調料入盆內拌勻，均勻地抹塗脂抹粉羊腿上。然後入缸醃製4至7天，其間翻缸1次。
3.風乾：羊腿醃漬出缸後用溫水洗淘乾淨，麻繩穿扣，白天晾在通風向陽地方，晚上收掛通風倉庫中，風吹1至2個月，即成成品。晾、掛過程中，逐日整形，經7天起固定形狀後，才可暴曬，成品率為45至50%。

長沙風羊腿的製作要訣：

硝酸鈉是一種鹽,是一種食品添加劑。加多了危害人的健康。