椒爆牛心

食用油·30克香油·1小匙豆瓣醬·3小匙精鹽·1小匙味素·0.5小匙牛心頂·250克紅辣椒·1個青辣椒·1個生薑·1小塊澱粉·適量1.牛心頂去淨油後洗淨切厚片，辣椒、姜洗淨切片； 2.往鍋內加水，水燒開後，下入切好的牛心頂，燙去異味倒出，瀝水； 3.往鍋里放油，放入姜、豆瓣醬、辣椒爆香，再投入牛心頂片，用大火爆炒片刻，調入鹽、味素炒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

材料:

食用油·30克　香油·1小匙　豆瓣醬·3小匙　精鹽·1小匙　味素·0.5小匙　牛心頂·250克　紅辣椒·1個　青辣椒·1個　生薑·1小塊　澱粉·適量

做法:

1.牛心頂去淨油後洗淨切厚片，辣椒、姜洗淨切片；
2.往鍋內加水，水燒開後，下入切好的牛心頂，燙去異味倒出，瀝水；
3.往鍋里放油，放入姜、豆瓣醬、辣椒爆香，再投入牛心頂片，用大火爆炒片刻，調入鹽、味素炒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。