椰蓉牛肉

50克鹽 醬油 5克

主料

牛裡脊肉 300克

輔料

椰蓉 50克

調料

鹽 2克 料酒 5克 雞精 3克 大蔥 10克 姜 5克 黃醬 20克 白砂糖 5克 花生油 25克 醬油 3克 香油 5克 各適量

食用效果

此菜能夠補充蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素，特別是人體必需的胺基酸，常食用可安神益氣，強壯筋骨。

類別

私家菜 學生膳食 補氣調理 營養不良調理 健脾開胃調理

食物做法

1. 將牛肉切成塊，放入開水中煮透，撈出，放入盆中，加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、雞湯拌勻，上籠蒸1個小時，取出放涼。
2. 將蒸好的牛肉塊放入熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝乾油。
3. 坐鍋點火倒油，油熱後放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯，用微火將黃醬炒至發黏至棗紅色時加入牛肉塊，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中，撒上椰蓉即成。