麻仁牛柳

麻仁牛柳，是一道美食，主材料有牛裡脊肉、白芝麻等。

麻仁牛柳的做法

材料：

牛裡脊肉150克，白芝麻50克，雞蛋1個，澱粉適量，

調料：

食用油500克(實耗50克)，精鹽1小匙，白糖1小匙，味素1/2小匙，

做法：

1.牛肉洗淨切成粗條，用鹽、味素、白糖醃5分鐘，
2.把雞蛋打入碗內，加入澱粉、水調成蛋糊，然後給牛肉條掛糊，再沾上白芝麻，
3.往鍋時倒油，燒熱，放入沾有芝麻的牛肉，用小火炸至外脆里嫩，撈起裝盤即可。

特點：

外脆里嫩，色澤美觀。

廚師一點通：

炸牛肉時最好炸兩遍，第一遍把牛肉炸熟，第二遍把牛肉炸脆。