酸菜牛肉湯

酸菜牛肉湯原料是鮮牛肋條肉500克，醃酸白菜250克，黃酒20克，姜塊5克，蔥結15克，味素2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1個，精鹽適量。

基本信息

• 中文名：酸菜牛肉湯
• 主要食材：牛肋條肉，醃酸白菜
• 特色：鮮

≮美食原料≯

鮮牛肋條肉500克，醃酸白菜250克，黃酒20克，姜塊5克，蔥結15克，味素2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1個，精鹽適量。

≮美食做法≯

1、將鮮牛肋條肉切成塊，用沸水燙洗一下，撈撈起控乾；醃酸白菜切成絲。

2、炒鍋上火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊（拍松）、八角炸香，下入牛肉塊煸透，倒入清水燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，加黃酒，移至小火上煮至牛肉八成爛時，放入酸白菜絲、精鹽、味素、胡椒粉，繼續煮至牛肉酥爛即成。

≮美食特色≯

爛湯鮮。