形態特徵
拐棗落葉喬木，高達10米多；嫩枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初有短柔毛，後脫落。葉片橢圓狀卵形、寬卵形或心狀卵形，長8—16厘米，寬6—11厘米，頂端漸尖，基部圓形或心形，常不對稱，邊緣有細鋸齒，表面無毛，背面沿葉脈或脈間有柔毛。兩義式聚傘花序頂生和腋生；花小，黃綠色，直徑約4．5毫米；花瓣扁圓形；花柱常裂至中部或深裂。果柄肉質，扭曲，紅褐色；果實近球形，無毛，直徑約7毫米，灰褐色。花期6月，果期8—10月。果實形態似萬字元“卍”，故稱萬壽果。
拐棗（1）北枳椇種子扁平圓形，背面稍隆起，旗面較平坦，直徑-5mm，厚1-1.5mm。表面紅棕色、棕黑色或綠棕色，有光澤，於擴大鏡下觀察可見散在凹點，基部凹陷處有點狀淡色種臍，頂端有微凹的合點，腹面有縱行隆起的種脊。種皮堅硬，胚乳白色，子葉淡黃色，肥厚，均富油質。氣微，味微澀。
（2）積椇種子暗褐色或黑紫色，直徑3.2-4.5mm。
（3）毛果枳椇種子黑色、黑紫色或棕色，近圓形，直徑4-5.5mm，腹面中部有棱，背面有時具乳頭狀突起。廣東、廣西等地有以連肉質花序軸一併入藥。均以飽滿、有光澤為佳。
顯微鑑別：北枳椇種子橫切面：外表皮為1列柵狀細胞，長約180μm，寬約12μm，外壁薄，側壁甚厚，胞腔窄縫狀，靠內壁處膨大，外側具光輝帶。色素層細胞數列，近卵形或多角形，含有棕色物，其內數列薄壁細胞較小，不含色素。內表皮細胞徑向延長，排列較整齊。外胚乳細胞頹廢，內胚乳細胞壁較厚，子葉細胞壁薄，均充滿糊粉粒。
生長環境
拐棗分布範圍
產甘肅、陝西、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、雲南、貴州。印度、尼泊爾、錫金、不丹和緬甸北部也有分布。拐棗分布很廣。在中國黃河流域和長江流域各地，都可以找到它的蹤跡。日本、朝鮮、俄羅斯也有生長。主要價值
使用價值
拐棗食用價值
拐棗1．醒酒安神枳椇子中含有大量的，二氫楊梅素，葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用，故能通利二便。
3．祛風通絡止痙枳椇子中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之症。
4．止渴除煩，補充營養枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，並能給人體補充養分，增強機體的抗病能力，果實有益氣補血功效，老少皆宜。
5．降血壓研究發現，枳椇子中含有麥草鹼、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李鹼等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。
營養價值
拐棗藥用價值
拐棗主治：拐棗具有醫用價值，可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實為枳椇子。其藥用最早見於《唐本草》。李時珍《本草綱目》說它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒”。拐棗果梗釀製的“拐棗白酒”，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用於醫治風濕麻木和跌打損傷等症。在中醫上，其種子、木質入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。
拐棗化學成份：北枳椇種子含黑麥草鹼（perlolyrine），β-咔啉（β-carboline），枳椇甙（hovenoside）C、D、G、G’和H，其中枳椇甙D和G相應的甙元為酸棗甙元（jujubogenin）；果實含多量葡萄糖（glucose），硝酸鉀（nitre）和蘋果酸鉀（potassiummalate）；果柄和花序軸均含葡萄糖，果糖（fructose）和蔗糖（sucrose），在花序軸中這三者的含量分別為111.14%、4.74%和12.59%；根皮含歐鼠李鹼（frangulanine）和枳積椇鹼（hovenine）A、B，枳椇鹼A即去-N-甲基歐鼠李鹼（des-N-methylfrangulanine）；木質部含枳椇酸（hovenic acid）。
食用方法
①直接洗淨後，剝皮食用，甘甜中略有點澀。
②拐棗豬肺湯
拐棗100克，豬心、肺各1具，紅糖30克。拐棗洗淨，豬心、肺洗淨並切成塊；將上述加入瓦罐中，加入適量清水，文火慢燉一個小時以上後，適量加入點鹽即可食用。此湯具有解渴除煩的作用，可以用於肺癆吐血患者的飲食療法。
③拐棗蒸雞肝
拐棗2個，雞肝1個。先將拐棗研成細末；雞肝洗淨，用刀切花，放入盤中，撒上拐棗末以及適量鹽，蒸鍋中20分鐘後取出即可食用。本品具有健脾胃、消疳積的作用，適用於小兒消化不良。
④拐棗酒
拐棗2個，燒酒一斤，先將拐棗洗淨晾乾，加入燒酒中，密封一周后即可啟封食用，每天兩次，每次20毫升。本酒具有祛風除濕的功效。適用於風濕性關節炎患者適量飲用。
⑤拐棗四梅湯
拐棗4個，四匹瓦、蛇莓各10克。上三味洗淨後，放入瓦罐中，加適量清水，旺火燒開後文火慢燉30分鐘解渴食用。此湯句用祛風除濕通絡的作用，可以用來治療肝風內動、手足抽搐、小腹拘攣疼痛、頭風頭痛等。
繁殖方法
拐棗栽培技術
選地整地
拐棗栽後管理
拐棗幼苗生長緩慢，要加強幼樹的管理。一般5到6年才開始掛果。每年春夏雜草生長時要鬆土除草，乾旱時及時澆水。春季3月，夏季6月，冬季11月施三次肥料，促進生長。按現代矮化拉枝技術，可以提前到3？4年掛果。栽後第二年，小樹長到1一1.5米時把主桿拉彎；讓其分生二級枝條，再用同法拉技，在第三級和四級枝條上即可開花結果，並且樹枝向四面展開，達到早結果，多結果，提高經濟收入。
病蟲防治
拐棗的生命力比較強，抗病性能好，樹苗期常見有葉枯病和蚜蟲。葉枯病在發病前和發病初用1：1：400的波爾多液防治。蚜蟲危害嫩梢和嫩芽，用40%樂果2000倍水溶液噴灑，即可取得滿意的防治效果。
收穫加工
拐棗栽培歷史
拐棗在中國栽培利用的歷史久遠。早在《詩經·小雅》中就有：“南山有枸”的詩句。據《辭源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺”。《陸疏》中說：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜”。古語云：“‘枳枸來巢’，言其味甘，故飛鳥慕而巢之”。另據《陝西通志》記述：“華州(即今華縣)有萬壽果，葉如楸，實稍細於箸頭，兩頭橫拐，一名拐棗，紫紅色，九月成熟，蓋枳棋也”。世界各地的科學家們都對拐棗有濃厚的興趣。前蘇聯一位學者，對拐棗作過不少研究。他認為拐棗在地球上已有500～1000萬年的歷史，是地球上最古老的果樹之一。
樹木大全
| 樹是具有木質樹幹及樹枝的植物，可存活多年。一般將喬木稱為樹，有明顯直立的主幹，植株一般高大，分枝距離地面較高，可以形成樹冠。樹有很多種。俗語中也有將比較大的灌木稱為“樹”的，如石榴樹、茶樹等。樹的主要四部份是樹根、樹幹、樹枝、樹葉。樹根是在地下的，在一棵樹的底部有很多根。在樹幹的部分分為五層。第一層是樹皮。樹皮是樹幹的表層，可以保護樹身，並防止病害入侵。在樹皮的下面是韌皮部。 |
