菜品特色
各式豬腸粉成品豬腸粉的蒸製與沙粿條相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱"卷粉"，以特別嫩滑為 著稱。吃時用剪刀剪成一小節一小節的，淋上醬油、熟(花生)油拌勻而食。湛江市徐聞縣城製作豬腸粉最有名氣的，要數是位於育才路老街邊的一間豬腸粉店(已有20多年的創業史)，其製作的豬腸粉的粉皮具有白、薄、滑的特點，可稱得上"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。
顧客吃得津津有味
製作材料徐聞製作的豬腸粉，與其它地方不同的是:除了淨粉外，還有加蛋、肉、蝦仁、臘腸、叉燒、豬腸、排骨等等，以適合不同口味的食客。至於豬腸粉的調味，也頗有講究。要用精油與醬油稀釋並加入適量的糖、香料，有時還拌些花生粉、芝麻。吃的時候，根據個人喜好，還可蘸少許蒜茸醬、番茄醬、辣醬。
做法
豬腸粉材料：
粘米粉2杯
木薯粉1.5杯
水 5杯
油適量
（杯容量為200毫升）
一。蒸碟或者蒸模倒入一勺粉漿（每取一次粉漿都必須把整鍋粉漿攪拌一次，因為粉漿里的粉沉澱得很快），請注意粉漿的量剛好薄薄平鋪平碟底，粉漿倒入後迅速抖動，讓粉漿均勻平鋪碟底。
二。入蒸籠2分鐘即熟。
三。 沿粉皮的一邊，用手捲起來，注意卷的時候稍稍壓緊，不要在中間留有過多空隙，一條豬腸粉粉就這么卷好了，斜刀切成塊即成。
醬料 ：
白芝麻【炒香】 花生醬 芝麻醬 海鮮醬 辣醬
以上醬料放在腸粉碟里，放2種是雙醬豬腸粉 3種以上是混醬豬腸粉 視個人喜好撒上芝麻就行了。
但是，一般以牛腩汁，排骨汁為醬汁的腩汁豬腸粉，排骨豬腸粉是最常見和最好銷的。
三亞豬腸粉的做法
原料
豬腸粉大米、食鹽、陳皮粉、八角粉、鹹甜醬、紅糖塊、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸蝦饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花
做法
豬腸粉1、選用存放半年的大米，用清水浸透，然後用石磨磨成漿，蒸製成薄塊，最後卷圓呈豬腸狀，約1市尺長；
2、調料用鹹甜醬，用紅糖塊切片，加水後配少許食鹽、陳皮粉、八角粉，慢火勻煮數小時即成；
3、再用當地釀成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸蝦饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花；
4、食用時，將腸粉切成小節，置在碗中，依次加入上述調料和配料適量，拌勻而食，五味調和。
營養價值
豬腸粉香港小吃一覽
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