青椒豬腸粉

青椒豬腸粉原料： 2、把豬腸粉重新捲起，儘量卷實一點； 3、切去頭尾，把每條豬腸粉切成2~3段，排列在盤中。

青椒豬腸粉　原料：
豬腸粉200克、肉末、芝麻適量、乾青椒5~6瓣、白糖1小勺、生抽2湯匙、麻油1小勺。
裝飾：
蔥花一把、紅椒圈適量。
做法：
1、豬腸粉慢慢在案板上展開，把芝麻、肉末用湯匙抹在豬腸粉上；
2、把豬腸粉重新捲起，儘量卷實一點；
3、切去頭尾，把每條豬腸粉切成2~3段，排列在盤中。鍋里水開後，把豬腸粉放進去，中火蒸10分鐘；
4、把乾青椒切碎，放麻油進鍋燒熱，把乾青椒放進去爆香，加入白糖、生抽，小火煮開成為芡汁。