食材明細
嫩豆腐 半斤干貝 10粒枸杞 6粒
生抽 1匙蚝油 1茶匙陳醋 半茶匙糖 1茶匙姜、蒜、鹽 適量
做法
1
原料圖
2
嫩豆腐切成小塊裝盤，干貝泡發撕成絲灑在豆腐上，枸杞洗淨備用，姜蒜切絲備用
3
把盤子放入蒸鍋，大火燒開水後蒸七八分鐘
4
再把枸杞放入，蒸5分鐘左右
5
蒸豆腐的過程中，可以製作味汁，把調料中所提到除姜蒜外的材料混合攪均，另起一鍋倒入清油燒熱，下姜蒜絲炒香後，把油倒入混合液中，攪均。味汁就做好了。
6
豆腐蒸好後出鍋，把味汁均勻倒入豆腐中即可。
小貼士
1、做味汁時所用的姜蒜絲沒挑出來，吃的時候找不著干貝絲了。嘻嘻，下次注意；
2、干貝放少了，原料是想著干貝放多了會蓋過豆腐的鮮味，結果吃起來一點干貝的味道都找不著，只有在吃到干貝絲時才能品嘗到一絲腥鮮味。建議做的同學可以多放三分之一都沒問題（我買的是小指頭粗的那種）；
3、枸杞蒸的時間剛剛好，顆粒飽滿，吃起來有絲絲的甜味，跟豆腐一起吃味道太好了；
4、買回來的嫩豆腐先用鹽水浸泡半小時再做最好，不容易燒爛。
干貝蒸豆腐
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