西多士:香港茶餐廳小食之一，傳說由從法國傳入，香港慣稱為「西多士」，簡稱 -百科知識中文網

西多士

香港茶餐廳小食之一，傳說由從法國傳入，香港慣稱為「西多士」，簡稱「西多」，全名「法蘭西多士」。這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉。

基本信息

中文名：西多士
外文名：French toast
主要食材：吐司

簡稱：西多
營養價值：宜婦人回乳時食用

製作方法

製法一

由兩片「方包」（吐司/多士）（烘麵包）內層塗上花生醬，合上，外沾蛋汁，炸之，香脆。上桌時隨意切成小塊，再加上奶油/牛油，淋上糖漿或是煉奶（煉乳）即可入口。

製法二

原料：吐司片；

配料：芝士片4片，火腿2片，雞蛋1個，牛奶適量。

做法：
1.準備好所需原料，如果火腿沒有可以用培根代替。
2.一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿。
3.在火腿上面再蓋上一片芝士片，最後蓋上吐司片。
4.雞蛋打散，兌入適量牛奶。
5.把組合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起。
6.放到融化了黃油的煎鍋中，小火慢煎。多翻面，保證受熱均勻。製作要點
炸西多士油要少，半煎半炸，經常翻，這樣顏色才均勻，不會焦。

溫馨提示

1.蛋液儘量放在平盤內，方便吐司占取。
2.不要再蛋液中久泡，占均勻即可。
3.選一點點黃油即可，少油小火慢煎勤翻面。沒有黃油用植物油代替也行。

營養價值

1.失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。2.小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。