辣子炒薰肉

做法：1.青椒、鮮紅辣椒洗淨後去籽，切片；2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克；3. 蔥姜洗淨，均切成末；4. 豬肉洗淨切成薄片，與鹽、澱粉水及雞蛋清調勻；5. 鍋中倒入適量的油燒熱，到五成熱時放入肉片炒散，撈出，瀝乾油渣；6. 用鍋中剩餘的油將蔥、薑末熗鍋，放入紅辣椒、青椒，並淋入醬油，倒入肉片翻炒；7. 放入味素，並用澱粉水勾芡，最後淋入花椒油即可。