杏仁酥:杏仁酥，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單。因表面帶有一粒杏仁 -百科知識中文網

材料

黃油 300g ，糖粉 100g ，細砂糖 100g ，烘焙奶粉 50g ，全蛋 60g ，臭粉 10g （又叫碳酸氫氨），小蘇打 5g ，低筋粉 450g ，杏仁片少許

1.先將黃油慢速打發均勻，加入糖粉、細砂糖打發至融化，然後加入奶粉、全蛋攪拌均勻。這個是攪拌好的油團的樣子。

2.將低粉鋪開，將打好的油團放入，來回疊壓，千萬不要搓揉，疊壓的目的就是為了防止麵團起勁。

3.將疊壓好的麵團下成25g一個的劑子，再把劑子壓成中間坑的圓餅形。

4.刷上蛋液，注意蛋液不要刷的太厚。

5.在窩窩裡撒上杏仁片，就可以入爐烘烤，上火175度，下火150度，時間20-22分鐘。

沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎，尤以品種繁多、風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽大江南北。