相關詞條
-
烘焙食品
烘焙食品它是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，...
史料記載 作用 技術方法 行業格局 發展趨勢 -
洋奶粉
中國目前因為消費者對於國產奶粉品質的不信賴，導致洋品牌奶粉大量進軍我國奶粉市場。然而洋奶粉本身也存在問題，在他們本國存在著行之有效的解決方法。而在中國卻...
簡介 問題 現狀 對策 -
烘焙百分比
烘焙百分比是烘焙行業一個術語，也廣泛套用於需要發酵的中式麵點配方。烘焙百分比是以配方中麵粉重量為100%，其它各種原料的百分比是相對於麵粉重量的比例而言...
行業術語 配料用量 計算公式 -
植物奶粉
我們用植物來生產奶，它是一種全新的健康食品配料——植物奶粉，植物奶粉也叫穀物奶粉植物奶粉——它是將大豆、大米、小麥等穀物的漿汁通過創新工藝轉化為完全乳化...
-
穀物奶粉
穀物奶粉，是將大豆、大米、小麥等穀物的漿汁通過創新工藝轉化為完全乳化的、非常穩定的、凝聚豐富天然營養素的粉末狀產品。
簡介 產品優勢 套用範圍 產品規格 -
烘焙
烘焙拼音為hōng bèi，意思是烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的...
製作階段 營養價值 重要地位 飲食文化 製作要訣 -
烘焙原料
烘焙原料主要分為：化學膨鬆、蜂蜜乾粉、塔塔粉、蛋糕油、麵粉。
化學膨鬆 蜂蜜乾粉 塔塔粉 蛋糕油 鹽的作用 -
烘焙百科全書超值版
Pan pan 水果蛋糕
圖書信息 內容簡介 目錄 -
烘焙百科全書
《烘焙百科全書》是2009年4月遼寧科學技術出版社出版的書。
內容簡介 目錄 -
法式烘焙時尚甜點
烘焙時尚甜點》主要內容簡介：西點源自於歐洲的宮廷文化，將麵粉、雞蛋和奶油...南部，它是用蛋清、鮮奶、砂糖、麥芽與當地果乾製作而成的。只不過我們用奶粉...烘焙時尚甜點》：所有食譜均由台灣著名主廚郭建昌親自示範，詳細的圖文解說...
基本信息 內容簡介 編輯推薦 作者簡介 目錄
