朱古力杏仁酥

杏仁粉 朱古力 加入杏仁粉攪勻。

食材明細

低粉 100克
杏仁粉 30克
玉米油 37克
糖粉 40克
全蛋液 24克
杏仁片 25克
朱古力 少許

做法

按所需用量準備好原料。
糖粉加入到玉米油中攪勻。
將24克蛋液分次加入攪拌均勻。
加入杏仁粉攪勻。
篩入低粉拌勻成粗粉粒狀。
戴上一次性手套，用手將拌勻的粗粉粒抓捏成麵團。
將杏仁片用手捏碎，取約9克左右的麵團，在掌心輕輕揉成小球狀，再放入杏仁碎中來回滾動幾下，使小球沾滿杏仁碎。
將沾滿杏仁碎的小球放入烤盤中，用食指輕輕按出一個小窩來，再依次做完所有。預熱烤箱：130度15分鐘，烤至10分鐘時關下火繼續上火烘烤，最後關火後餘溫燜至自然冷卻再取出。
將裝有朱古力的小碗放到溫度約在50度左右的熱水中，隔水使朱古力融化。
取出烤好的杏仁酥，用小勺將化開的朱古力填入即可。