圖書信息
出版社: 內蒙古科學技術出版社; 第1版 (2006年12月1日)
平裝: 274頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7538014748
條形碼: 9787538014747
尺寸: 26.1 x 18.5 x 1.8 cm
重量: 599 g
內容簡介
為滿足廣大家庭和專業廚師的需要，我們精心編撰了這本《特殊時期的最佳菜譜——家常菜營養食譜》。《家常菜營養食譜》內容豐富，涵蓋面廣，涉及美味迎賓、女性美容、孕產滋補、幼兒營養、學生增智等方面。可供您在日常生活中使用，也可作為各類餐廳、飯店以及烹飪學校的參考教材。
《家常菜營養食譜》選擇了具有食療作用和藥用功效的菜餚，這些菜既有家常菜，也有在餐廳、飯店最新流行的創新菜。書中對每道菜所用的原料，以及製作方法都做了詳盡的介紹，使您在家中就可以輕鬆地做出既美味又營養的飯菜。
目錄
一、美味迎賓
辣椒煨牛蹄筋
五圓全雞
蛋炒針芽
紅燒雞塊
番茄咕嚕肉
煨牛肉
養心鴨子
香菇玉米
枸杞肉絲
山楂炒瘦肉
川西肉豆腐
薺菜兔肉片
紙包桃仁雞
紅燒牛肉
阿膠燉雞
油菜心炒雞肝
棗杏燉雞
清蒸羊肉
脆皮鵪鶉
王漿燜肘子
芹菜香菇絲
猴桃雞柳
蝦皮冬瓜
茭白炒雞蛋
平菇炒雞蛋
醬燒茄子
蜜棗扒山藥
紅燒素肉
珊瑚卷菜
拔絲山藥
百合蘆筍湯
涼拌金針菇
蘑菇菜心
燒平菇腐竹
三絲芹菜
銀耳豆腐
桂花蓮子
燒素什錦
釀黃瓜
木耳燉腐竹
珊瑚嫩茄
姑嫂相會
茼蒿炒豆腐
山藥酥
糖醋素肉
山楂炒豆芽
香菇麵筋
花生米拌豆十
甲魚燒海參
清燉鱔魚
紅杞烏參鴿蛋
木耳鯉魚
乾焊帶魚
紅燒青魚划水
沙鍋魚頭
紅燒鮐魚
脆熘鯡魚
紅燒鮁魚尾
紅燒鮭魚
酥海帶
茄汁墨魚花
青椒鱔片
山藥龍眼燉甲魚
茄醬冬菇炒蝦仁
香菇海螺
靈芝海參
五彩滑蝦仁
清蒸鯽魚
香菇兩施舌
海鮮豆腐
汆烏魚片
家常燜帶魚
菠菜雞肝雞肫湯
豬血菠菜湯
鯽魚黃芪湯
山楂豬排湯
鯉魚排骨湯
銀耳靈芝湯
鴨血豆腐海米湯
當歸生薑羊肉湯
木耳肉湯
豬蹄魚湯
大補蹄湯
蘿蔔羊肉湯
益腦參湯
雙菇茄湯
百合蓮肉湯
鱔魚肝湯
紫菜蛋湯
紅棗冰糖燉雞蛋
益壽長春蛋
鹿腎豬肉湯
牛肝枸杞湯
豬肉枸杞湯
山楂竹蓀湯
核桃人參湯
山楂燉鮮藕
山楂雞蛋湯
山楂絲瓜湯
薏苡仁燉田螺
薏苡仁燉白鴨
鮮蘑豆腐湯
番茄蛋清湯
海參羹
銀耳蓮蛋湯
竹蓀海螺湯
田七金龜燉湯
天麻豬腦羹
二、女性美容
山楂煮肉絲
山楂炒土豆絲
山楂銀耳
山楂排骨
山楂炒菠菜
山楂燒豆腐
山楂炒苦瓜
薏苡仁燉鮮藕
薏苡仁燉苦瓜
薏苡仁燉蹄花
薏苡仁煮白菜
薏苡仁煮絲瓜
薏苡仁燉冬瓜
薏苡仁煮黑木耳
薏苡仁燉白木耳
薏苡仁燉南瓜
薏苡仁煮黃瓜
薏苡仁燉豆腐
薏苡綠豆湯
金銀花煮豇豆
金銀瓜條
金銀花紫菜湯
金銀花炒兔肉
金銀花煮綠豆
金銀花拌白菜
金銀花白蘿蔔湯
丹參燉烏雞
丹參煮馬鈴薯
丹參煮冬瓜
丹參煮蘿蔔
丹參煮木耳
丹參煮芹菜
丹參蒸乳鴿
赤芍煮綠豆
赤芍燉鴿肉
赤芍燉鵪鶉
赤芍燉淡菜
油豆腐油菜
素燒土豆
冬菇燒白菜
杞子雞蛋蒸魚腸
素燒冬瓜
姜蔥蒸魚頭
冬菇蝦米油豆腐
菜心拌玉環干貝
酸辣莧菜炒肉絲
……
三、孕產滋補
四、幼兒營養
五、學生增智
