靈芝海參

靈芝海參

靈芝海參

原料

靈芝粉20克，水發海參500克，青菜20克，冬筍片5克，生薑2克，蔥段2克，豬油5克，精鹽1克，雞油2克，味素、胡椒粉、濕澱粉、黃酒各適量。

製作

將海參用溫熱水洗淨，泡6小時，放入鍋中，加水用微火煮軟，換水，用小刀颳去表面黑沙，剖開腹，摳去腸，洗淨，用開水微火煮燜軟和，泡入清水漂起，切成片狀。靈芝粉加水煎取汁液少許，去沉澱。冬筍片、青菜洗淨，放入沸水鍋中焯一下。炒鍋上火，放豬油燒至五成熟，加入生薑塊、蔥段炒出香味，加鮮湯稍煮一下，去蔥、姜，放入海參、靈芝汁、冬筍片、黃酒、胡椒粉、味素、精鹽，用小火燒入味，再放入青菜推轉，用濕澱粉勾芡，將汁收濃，淋上雞油，起鍋裝盤即成。

用法

當菜佐餐，隨意食用。

功效

補益肝腎，健脾養胃，聰耳明目，增強免疫力。