茼蒿炒豆腐

茼蒿炒豆腐

茼蒿炒豆腐是以茼蒿、豆腐為主要食材炒制而成的一道菜。

製作步驟

1、茼蒿去根,取茼蒿嫩莖洗淨,瀝水,切成小粒,下入開水中略燙,撈出瀝水。

茼蒿炒豆腐 茼蒿炒豆腐

2、滷水豆腐切成小丁,下入沸水鍋內燙透,撈出。

3、放入熱油鍋中煎至表皮稍硬呈黃色時,盛出。

4、蝦醬放入雞蛋液中打勻,倒入熱油鍋中炒碎;

5、最後加入蔥末、薑末、高湯、味素、胡椒粉、豆腐丁燒至入味,放入茼蒿丁炒勻,淋入香油即可。

製作材料

茼蒿、滷水豆腐、蔥末、薑末、高湯、味素、胡椒粉、雞蛋液

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