燒素什錦

燒素什錦

燒素什錦是一道菜品,主料為胡蘿蔔、黃瓜、馬蹄、冬筍、腐竹、鮮蘑、香菇、木耳。

材料

胡蘿蔔、黃瓜各150克,白糖、馬蹄、冬筍、腐竹各50克,香油25克,鮮蘑、香菇各20克,料酒、澱粉、木耳各10克,鹽、姜各5克、味素1克,雞湯500毫升。

做法

①用溫水燙泡腐竹,煮軟,切成4厘米長的段;將黃瓜去蒂,洗淨,切成菱形片;冼淨馬蹄,切成圓片;將胡蘿蔔、冬筍去根,洗淨,切片。

②各種原材料馬蹄、鮮蘑、香菇、胡蘿蔔、冬筍都用開水燙一下,撈出擺在盤內。

③在鍋內加入雞湯,將裝在盤中的原料放進鍋中,加調料白糖、料酒、姜,開後去浮沫,用文火煨,入味後收汁,淋芡汁,加味素,點香油即成。

介紹

補氣益胃,清熱生津,和中潤腸,補脾益氣, 補氣健身,清熱利水。適用於老年心血管病及糖尿病。

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