姑嫂相會

姑嫂相會，是由水發香菇、整蘑菇、菜吉（菜苔）。等原材料製成的美食。

選料：水發香菇２００克，整蘑菇２００克，菜吉（菜苔）１０棵。
調料：咖喱粉少許，醬油１匙半，白糖１匙，細鹽適量， 味素０．５匙，麻油半匙，花生油５匙，黃酒０．３匙，鮮湯１勺，４５°水生粉１匙。
製法：１．剪去香菇蒂柄，洗淨待用。蘑菇洗淨。菜吉取嫩頭，洗淨，切成６厘米長的段。
２．燒熱鍋，放生油（１匙），燒熱後，放香菇略炒，加醬油、味素、白糖、黃酒、鮮湯燒透入味，用半匙水生粉勾芡，然後淋麻油增香上光，盛在長盤的一頭。
３．淨鍋內放生油（半匙）、鮮湯、咖喱粉、白糖（半匙）、細鹽（少許）、味素，燒透入味，用餘下的水生粉勾芡，再淋半匙生油上光，盛在長盤的另一頭。
４．淨鍋燒熱，放生油（３匙），燒至油八成熱時，放菜吉入鍋煸炒，加鮮湯、細鹽、味素少許，炒至變色斷生，立即盛出，用筷子夾放在盤中間。
特點：黑、黃、綠三色映襯；甜鹹香鮮（香菇）、鮮鹹甜辣（蘑菇）、清香爽口（菜吉），組成豐富的味感和質感，而且菜名雅趣（將黃蘑菇比喻為年輕的姑娘，把黑香菇比喻為年長的嫂嫂--因香菇也系鮮貨曬乾再水發，質地已不柔嫩）。
關鍵：滷汁宜緊包原料，儘量避免三種滋味和色澤混淆。